筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。! H, `1 a" k! }- E
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* j0 A3 n O! v$ Y# C& L* Ftvb now,tvbnow,bttvb白俄羅斯
, i; Z. }' p0 p9 Z5 T7 r5 q其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% U i* t1 v/ }) f
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' i5 }% q p1 R( Q* Bwww2.tvboxnow.com筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。- w1 Y4 y0 d& r" N3 ?* c
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷公仔箱論壇9 b- j/ q4 K, N2 \7 W: y
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! M9 [ h5 V4 g) p0 b' i& L, C
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 www2.tvboxnow.com6 b4 y0 a5 k; S4 B ?
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。www2.tvboxnow.com, E6 ~, y% U+ r
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: P( V O* X3 o
4 R: H. F6 t0 U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 Q1 K' m' ?1 \! h* x+ T: m
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0 x6 J0 K: P0 M沙嗲串燒 每串$91 H5 R) x+ l1 h4 I- @
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。, |; Z. k: i7 @& F( N
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" t+ x$ t; j! _沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34
t0 l8 n* I0 E" ?! r用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。6 B! _. j" M" b X8 J
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印尼百香果果汁 $13
+ k! C# ` ], I5 Z4 w# Bwww2.tvboxnow.com老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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$ a( |1 M" H* U( k! Btvb now,tvbnow,bttvb徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) s+ f/ K1 j4 _" W, `
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。2 v; _% L9 E8 |: i
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8 M3 s: }8 _$ ^3 G( b0 P# Btvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋
* ]$ i! W+ C. j9 j. G1 P( Z3 t筲箕灣東大街% Z' @ \5 d3 L+ S" L
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 g9 x& B; n
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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) z" Y$ k% z* x- v5 b5 u: wwww2.tvboxnow.com每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
& n5 i/ T! P# }0 T; b. `! t1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生菜魚肉$18& x2 {' n5 ?/ e
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。公仔箱論壇- X3 l+ v( j5 ~' d( k6 R, |% ]
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韭菜餃 $18
) y! N# A* u8 _. fwww2.tvboxnow.com韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。) J, U5 s9 ~! n2 M1 g
tvb now,tvbnow,bttvb& K! x: ~1 T# H0 R/ s
! h/ P B2 E" k. { Y1 {tvb now,tvbnow,bttvb每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 w4 Y/ C) W/ R3 G
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4 L; L- y# y3 n0 T" u魚肉碗仔翅 $18
; ~- D& K/ b. ~9 _ Z( r; J沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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+ J P. V; G0 K% p# t; W- |4 e公仔箱論壇
9 o$ b# ?2 ^/ J; v r, Z/ U& T4 F- i幸福小食便利店
- c, H" E7 i w公仔箱論壇筲箕灣東大街金來大廈地下公仔箱論壇8 M0 I# _, W1 S: r
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
I! S4 y& K# o+ v* ~東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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0 m" U6 @- e; W6 F$ Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣雞球 $402 G- q9 d6 {8 k8 A1 N; ]
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。公仔箱論壇7 L! G8 W+ |( ]; I
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' C+ `: k1 k6 M C1 W( ]0 v+ L公仔箱論壇Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。tvb now,tvbnow,bttvb' x) n& w: b4 ]- K- y
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' l' j+ L: z' |6 q: H& s韓式紫菜卷 $300 F y$ \* _, u+ p' V
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。: W/ D# w+ g' N) K8 y: s% S
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3 T$ I- h. e9 u' o7 Mtvb now,tvbnow,bttvb辣炒年糕 $25) [% @. P/ i L! o0 f* k7 w. l
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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泡菜 250克$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' @% Z7 C/ T( _3 P& h
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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8 g) `1 w. U5 W$ R: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北村韓食館
, C/ P A0 Q! [( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產公仔箱論壇6 M# r& g8 y' J/ h( U
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。( u4 q; O# Y8 t) N* ?7 {; |: }
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0 u" b6 p' Q9 L公仔箱論壇刺身拼盤 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 n8 ]+ q1 d2 m. T
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( o4 G( h) l' e
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+ G) V, w. f* ~/ N2 O: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草燒雞 每隻$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& {# P% K8 z- m" Z( {/ Y
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。www2.tvboxnow.com6 `; v& j- |+ S# n- j
7 q* o9 x2 i4 P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _& e8 q( }, @5 p: T' Y+ u餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。# H! i; _( b. ?* P1 g. G% q! X% T1 }
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" {; Y+ b& x0 p- k& r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。6 d$ B, d( k v) |+ t, a: \6 P
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4 z J# G- @3 w% O公仔箱論壇餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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. I, A) o; N; X' j: ^+ u. q道北工房公仔箱論壇8 d2 j; O4 G7 D4 c+ \0 Y
筲箕灣東大街
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家庭小店 脆卜卜乳豬
& H% M, J3 B$ ~0 U6 z$ v# _公仔箱論壇摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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% A* v' }* ~8 }* Nwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇! ~, J/ c, Q( {+ {* @; \: U2 c. C( R. K
西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1986 k* v% r8 w4 A; e5 U, t4 K& X( U
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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2 ?- Q2 Y3 b' C4 ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。www2.tvboxnow.com- y8 y0 v3 K) R# G) c0 v2 I( v
8 `. I9 I o0 s0 o: k1 f公仔箱論壇 % I7 }$ p" {% g( C* d# }
香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258- L& y( @. n5 P
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198www2.tvboxnow.com8 R4 Y+ z1 m: O& {9 Z1 J: O$ `
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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筲箕灣東大街
6 I; \) X, n- U q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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東大街地標 公仔箱論壇8 l4 U" F- ]) l+ z7 q9 d
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路中榕樹
! k- D9 n) Z; ?* z/ Cwww2.tvboxnow.com在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- g! i* ]$ T/ |7 d$ f: c2 ]
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1 ^6 n( t- C% U2 S天后古廟
8 G1 L5 _2 Y$ u3 |) [ U% ^" ewww2.tvboxnow.com建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ M) p) y+ Z7 K$ h- c
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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