筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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+ j4 U; q( S; K4 k& r" N白俄羅斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 W; O" O, u) i) l
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。公仔箱論壇0 r: k! U2 ]. I1 r" C
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! D. K6 C S1 \- v Q9 w5 @筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。公仔箱論壇2 O& d6 X3 |3 ~; d$ m! v
9 j) F {7 I& C# a# G H2 f+ \串燒車仔檔起家 見證食街變遷
6 e$ e9 Q- F2 [4 M' w公仔箱論壇我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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+ F$ w" L* Z' f F! a# `$ v' ftvb now,tvbnow,bttvb改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' k$ R7 g+ x6 C
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。. g; s- t' [3 q. D
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。tvb now,tvbnow,bttvb& D+ Q; m. ]: w
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。( x7 Y% E' e. b) G' z/ R
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沙嗲串燒 每串$9* Y$ W: x$ v& A$ g8 {# ?3 j
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34
8 K" c. g* g+ x! ~3 h8 Q4 P用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。公仔箱論壇1 V. {* E4 Y; P0 i, P
1 Z. J/ a: u- S5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 M7 _4 @- d. i4 O( J
印尼百香果果汁 $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 f; |4 o' S: x) V
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; z3 X$ L$ m- G9 u0 d6 ~" \
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。www2.tvboxnow.com- e3 h; }1 c( ?8 n& Z7 Z# ], u6 Y
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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' s2 u# b$ f8 ~, R- J) \公仔箱論壇印尼沙嗲屋公仔箱論壇# R' I! R/ |! d" G: s7 Q' g
筲箕灣東大街www2.tvboxnow.com+ {) g" @3 Z3 D( V. w( X
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d4 ]$ }$ s; Y( I% ^3 f漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 , O4 O6 _. X' W2 t* ~9 \5 `
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
4 H& L$ E$ o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u5 y4 _: n( N3 M: s公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 A+ r. o2 X/ f1 ?
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2 W& N2 L! z3 Y$ r% N" K" b0 t, Ntvb now,tvbnow,bttvb生菜魚肉$18www2.tvboxnow.com) \$ K8 v; x2 {: l8 G
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( T+ l/ S9 [; S
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
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韭菜餃 $188 Y+ g# @. E" _) K! G" C" v
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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) ?3 M3 O# z/ X% l( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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4 ^% v0 n- ~$ ^1 t! o! x魚肉碗仔翅 $18公仔箱論壇5 m- H8 ]& m8 H' E7 ]
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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幸福小食便利店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; X; G1 ]+ g5 K+ q s! m6 Z
筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜tvb now,tvbnow,bttvb. w7 h5 |% B" l, b& n
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。www2.tvboxnow.com. {7 F* W# b8 |( N7 U4 K$ }7 w
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) k1 J+ v0 h7 ^0 ]甜辣雞球 $40
4 h3 o9 A) g$ o0 R, X" ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。公仔箱論壇/ K) y7 i6 d8 h7 c3 ^0 i8 R
- m6 ~: r- g5 ?1 \2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ H0 I! U( z& I0 N/ D' m) Y( n8 F: W
Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
- s0 I/ h- C0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, m( m4 _$ \; S1 x0 Z5 D: T, E韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 ?* f6 f. E) V. k0 J/ E: y
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。4 t' y- B: o1 ]0 ~8 q8 O
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* j& K; Z; ^ z" P+ J; `" N) }$ B" y1 i辣炒年糕 $25tvb now,tvbnow,bttvb" U& y1 p% y5 v- J$ x8 r
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。7 q& t& j% _5 e0 E
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泡菜 250克$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ {4 S) w& D* e$ x
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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/ E2 Q8 a \. ~8 z& o+ \北村韓食館
7 C% k2 e3 x; H" H: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街www2.tvboxnow.com& [" X8 i# | Z U" g3 u
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. G/ Q5 X2 p2 o$ s6 u即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
" a6 b" s: f# G. R8 @; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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) e" p. F/ f4 X; Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 I F8 W$ D: _' q* o. c9 q6 z
刺身拼盤 $198公仔箱論壇% Z6 O1 g, }9 }& x% v
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。公仔箱論壇, p7 d/ j2 a3 [6 k; E
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2 d, n3 H; U& Qwww2.tvboxnow.com香草燒雞 每隻$280
3 t- j9 E& ~* z4 t% Z7 [- itvb now,tvbnow,bttvb用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 M ?1 @$ i8 \
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# y3 f Y! k2 x q1 @公仔箱論壇Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 D" C3 D2 Q2 ~' U
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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t5 S. u/ V7 G4 ]% O0 Ywww2.tvboxnow.com道北工房
, t0 V" S% _) m% Y* l7 }9 O0 g5 V筲箕灣東大街
; Y" m8 t5 Y. _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: ]4 {3 y! g4 a' o3 ^
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家庭小店 脆卜卜乳豬
0 Z+ F7 V3 w! _6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。公仔箱論壇% U( s* { H* I( K: n- ~
) M9 [6 e7 [( k; K6 h公仔箱論壇
& r( `' e! y% |! w7 v西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
# ^5 K7 R h% K5 P! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
4 Z. c/ m& l$ h6 |6 U
/ a3 N: A% }/ u9 X0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m2 H, v D" V5 Htvb now,tvbnow,bttvb馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。tvb now,tvbnow,bttvb; _# t7 ~; y2 X; e
* ?, g5 U0 h: k! |1 H+ bwww2.tvboxnow.com 7 @2 G) N* F' H6 W1 L
香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258www2.tvboxnow.com; V' S6 U4 s% l
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) M$ @, W0 Z( G, G9 n海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198公仔箱論壇# f; |" L5 r3 x- m% m0 L/ |
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。9 l# a; q9 l. P/ \
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摩司
: l8 ~& l9 ~2 a8 x0 C5 h2 A" }" Gwww2.tvboxnow.com筲箕灣東大街
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東大街地標
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在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。' O1 w g* Y' T" v& a0 s
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, C9 H) j: P/ L5 j }" a天后古廟4 l' l3 U% V% m0 Z
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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