[中式食譜] 豬肉煎餃

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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊www2.tvboxnow.com+ B$ O. `; @5 x: r, E, j

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& {& P( Y& T- g3 F9 ^% a9 G調味：
( B2 _1 ~" [' O* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙  T) J+ e# F3 A# |( B8 E( L: n3 s( x

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5 Y2 @# V7 }& A6 Cwww2.tvboxnow.com做法:$ V- F' g4 ]0 F2 Y2 l( ]2 [
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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* @5 a/ d8 a8 X' H# z, |5 d; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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( r$ R5 T- n7 E2 i* Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。$ ?, y+ ^2 w; Q: x# ^( t

' G5 j$ I* f% J$ Q4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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