[中式食譜] 豬肉煎餃

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3 D# s" Z1 m1 ]$ d材料：
  x7 a7 X$ ^( Swww2.tvboxnow.com新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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2 u; ?' l" C5 `7 q6 y調味：
( u8 F9 \, C1 q* T; Q生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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! m$ y2 y; U( c4 L) r( B$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' t& Z$ l) K  p
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% K$ p/ s+ P( N* T! Z& T

( G& F7 \2 C& L- Nwww2.tvboxnow.com2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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' F3 \" b" K4 A1 P8 j3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。* Q- \  t$ l) I! M7 e8 T8 w. Q
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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