[甜品] 豆沙鍋餅

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材料：(4件份量)' w( u0 x6 B: T( @: Q
麵粉50克、鮮奶150毫升、雞蛋 1隻、豆沙120至150克
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做法：% l! q6 v$ T( p1 V, g; t- u
1.將豆沙捏成長方形夾在保鮮紙中，用粉棍輾成薄片，分成4份備用。
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- {" o7 _. o4 ?  Z" l2.將麵粉篩入大碗中，加入雞蛋以木匙攪拌，逐少加入鮮奶，攪拌至粉糊滑溜為止，用平底鑊將麵粉糊煎成4塊薄餅。
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( O2 B# R5 O! Q. w5 ], J$ X% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.在每塊薄餅上放1份豆沙，摺成信封狀。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 o/ S( B7 U

! T$ S2 }) q% P9 N2 I" v1 ]" Btvb now,tvbnow,bttvb4.在燒熱的平底鑊加少許油，將鍋餅煎至金黃色上碟。; P6 }; [' N( S. s8 F
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傳統用炸法煮豆沙鍋餅，若用煎法可減低熱量的攝取。豆沙餡料可因應口味而調節分量，選用以菜油造的豆沙則可免攝取膽固醇。
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