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材料：
# X/ S. r/ l5 K) y! F E6 n" h5 [www2.tvboxnow.com藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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* ~4 z5 F/ i$ A5 m; }/ h# ?# Gwww2.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇+ C" n1 G9 N& T+ O4 O7 T; K
海鹽少許
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做法：
+ N! G! @/ F1 Q& L/ |1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口$ @$ n0 P8 g1 _- G) S, {- ^
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香9 I0 m5 b% S& ~9 `& K' T
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料www2.tvboxnow.com+ V, z0 P5 n! @4 t" O5 J
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ ]9 Z; G# ]
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備註：& s) a& d+ D" _" b/ X- V2 p
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。& O9 a" Q+ J# Q Y# Y( Z
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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