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材料：
- x( P5 M. |8 y: Ywww2.tvboxnow.com藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升www2.tvboxnow.com9 q. }. L/ _9 e8 r2 p
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4 k* f ?& Y/ O# K6 `調味：
, k$ B! S8 b& w9 H* c. B公仔箱論壇海鹽少許www2.tvboxnow.com+ J& W* L1 E" J5 v) y3 @3 `" S
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: ]! ~- t+ {+ J8 x3 a做法：
* }$ J; Z" f$ h- `) w1 N1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口公仔箱論壇. Y& C- |% [, x" R2 R. @; p
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香公仔箱論壇1 F F- h) A7 s( j
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
8 Z+ e( I; b) f; i S _tvb now,tvbnow,bttvb4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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3 l* R) r) z& J' M( D# x, ~- j# ^tvb now,tvbnow,bttvb備註：
! d! s0 ]! l( l4 jtvb now,tvbnow,bttvb上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。tvb now,tvbnow,bttvb" B/ {1 }+ v! V) a
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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