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材料：
. ] U8 _6 }$ @* O B9 o8 T; [% ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升www2.tvboxnow.com' H! x1 p# ~; |
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& T9 ~3 X+ S) Q' O5 `$ v4 t4 gwww2.tvboxnow.com調味：
- z8 P$ w- K2 I6 R6 U海鹽少許
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做法：www2.tvboxnow.com$ u: S6 o. y% K
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
8 |% \8 I+ R' [# r7 {/ q' U6 z2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
: w! y& v) d7 |0 E. B8 [www2.tvboxnow.com3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
9 J! R7 g& ^+ ]/ F7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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6 p5 x/ T4 \' b; N+ g6 k9 Q公仔箱論壇備註：5 y4 O* G9 t& ]+ K k# M, F
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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