材料：
) X( Y- o% Q" I& j, y2 Y" U$ c- z公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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U9 L1 P, a. Stvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com8 |) U& J6 b E4 i
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb' @; U) u' k8 |' B9 f, q+ U
E& O. ~3 B7 ~( F, C* jwww2.tvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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1 r" ^" `' e: j3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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! p+ P1 [" _# G( Y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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1 u9 _, K& ?: h7 k) B' E8 ?www2.tvboxnow.com5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇0 X3 b7 _2 \2 D* D, T* B
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇8 C8 d$ L* T4 ?: b4 y
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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