材料：
4 k! h$ C' r o+ w) T新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升6 F4 l' M/ ^ o- N) V( O2 d( {
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做法:* A; `4 T8 m: x7 a0 Y- Y
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇1 `4 g3 m# Y+ p" k8 c5 I
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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* u+ M1 T$ |8 o* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。公仔箱論壇( C; X! i0 g; d- N, D
# I& [5 _- z- c! \4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
6 ]) o2 B. X9 ]" ? X8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G% y7 M2 J. a2 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
# i( q2 n9 D7 V+ L# @2 n0 c: jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. {: \, F) k
6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& ~- ^, C, |3 C0 T9 p# k2 k, l
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: i9 M# V* m9 _$ U9 A! Q! m; ywww2.tvboxnow.com如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。3 d" l/ C4 u2 a' T1 Y/ u) y
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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