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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升% g+ L8 {: f0 Z. J' E9 q( ^
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1 Z4 V$ D$ y% h公仔箱論壇做法:www2.tvboxnow.com1 U" s; ~/ v; m1 f. z$ z
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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8 C' b3 ~# }! B7 D. s% j' Z3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb) k# X+ _' K9 H7 l- l
+ l/ c* T6 I# i: V3 p. O1 o+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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% A/ @6 G8 f& E0 N- `/ O4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。( C* ^$ Z3 ^6 {# ~$ k6 t
% X" h! s! Y2 [* R* P6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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- w) t1 O7 n4 T: W! Q公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。6 U) g: O/ d; ~# N% r
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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