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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 b1 S+ m; ]( n! b
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做法:
2 A( q+ G9 e8 ? a& t# D7 |. {& Twww2.tvboxnow.com1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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* c6 i* V/ M, `8 i# N% y' W* Jwww2.tvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。: K( P: v, S+ E8 H0 B# Y: A
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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" p j" n4 @# D4 T3 Xwww2.tvboxnow.com4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。www2.tvboxnow.com- ], F6 x% L: G3 E
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。6 k/ i) @: p; }: a2 w
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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