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材料：（約8-10杯）2 V, z5 ?' g! q* n1 `
芒果.....4-5個7 X! J- |% m! g% c( r% X9 b1 g
大西米.....120g
. s: S$ G! b) Z! V' w1 W/ S. v" v西米.....90gwww2.tvboxnow.com; V" [4 }, C; A) _4 z
水.....2300g（分2000g、300g用）
& ?6 i$ }2 K7 V9 {( e鮮奶..... 250g（1盒）
+ X0 l. N3 }2 L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....120g
; ^6 T* J5 v3 T椰漿.....400g（1罐）www2.tvboxnow.com9 T9 [, Y* T/ S# O- h: i' x8 Z) [
魚膠粉.....20g
, g: W) a9 Z" S% J熱水.....50g
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# ?' l' f- y( `' g做法：
9 L9 }" T# O- {( \0 P1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；5 @) d+ N4 s8 X. l; P
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2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；! [ w9 ?% Z% {8 ?# Y
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3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：tvb now,tvbnow,bttvb) {) x" j' m6 n, W
8 E( I% x* ~) ^0 H300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；. S, }- U$ K, I! ~! w! L# k
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；tvb now,tvbnow,bttvb" a) _% t8 I1 u& H+ {4 V
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；www2.tvboxnow.com3 f1 p# a {, U4 d/ E( [/ g
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起tvb now,tvbnow,bttvb) V3 t% ?* l4 C4 e- o4 Z( f
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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