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材料：（約8-10杯）
, A0 a- \" q5 g9 ?公仔箱論壇芒果.....4-5個www2.tvboxnow.com$ a; T# D; W$ p* I- q5 t1 H
大西米.....120g3 t0 ^; {, L+ W; O l! R
西米.....90g
4 y' @5 \( \; l K; I# V" @/ _ v水.....2300g（分2000g、300g用）
$ @; {6 A5 {8 C& s0 V# r& C/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶..... 250g（1盒）公仔箱論壇5 m. o) Q i) P: x' y
冰糖.....120g
' D! F9 S% {; M7 g, j; w' P3 N/ C3 m椰漿.....400g（1罐）www2.tvboxnow.com2 b: E$ }# g. d! q* X- A1 w5 B
魚膠粉.....20g
( F- e3 [& j/ E! y熱水.....50g
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做法：
1 p. L& b" w& p' I, a$ p1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；www2.tvboxnow.com0 e: F3 q6 G5 a u+ p
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2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；
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3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；www2.tvboxnow.com: B* S7 B% ?! W3 j( c
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
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# J! k6 S- v& Q" J9 ?5 o2 d5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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