材料：; u# _' `" Q1 c' }0 O& C+ d
薯仔 2個www2.tvboxnow.com+ g, D* x. ^! R$ X
洋蔥 1/4個
( y( \* e+ a! f( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 G+ n( L3 _! f/ F' k. v! L0 o
蛋 4隻
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薯仔調味料：
" ` J" V. {+ W, r# K' q! m鹽 半茶匙 www2.tvboxnow.com% ^! q. v0 ?9 ~
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蛋液調味料：
7 T. p5 h3 G0 f9 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 www2.tvboxnow.com$ K: C: a8 E& }
生粉 1茶匙
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工具：
. A% g3 W6 @: p' A" U. g! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
: W6 t9 Y# t9 l* x' o" }大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
' d7 M! \/ ^) ?公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）www2.tvboxnow.com2 S+ b/ a) x, o* k+ Q# V
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9 d% z/ b8 N/ h- lwww2.tvboxnow.com做法：/ O+ D7 r1 a6 f4 O
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ I" A" {" h X% I3 S
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇* x2 K: N- N+ W6 T* P+ O
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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9 R% a! u) i, V4 R& t: K' q4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；' d( R0 L5 \, F7 T. R
7 B- O9 W/ w9 h7 j# E$ g! R RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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S0 }+ H- d9 @6 K6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇% K) U5 @( ?- Z% l
0 f1 k3 p1 Q& V% y. M6 z3 U. ^8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇' S: `$ k# Q e7 r* M' a3 I1 E
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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