材料：9 F6 E9 Z9 {) q; P: ^. y8 L8 E
薯仔 2個
6 k9 Q. e3 ~4 ^洋蔥 1/4個
6 X) E% [: C6 X煙肉 3片) }2 Q) p, X9 J2 \- y0 G
蛋 4隻
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薯仔調味料：
, ~9 u# d) i |公仔箱論壇鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ t% N2 S v% o, s( Y/ b3 D
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蛋液調味料：
2 e; }) g7 J2 b9 }2 Q: E( |" |: B鹽 半茶匙 - C% P4 C( I8 N& p
生粉 1茶匙! Z/ _1 e+ i- j; t$ g% b( G$ q
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+ c' Z" a) |( ^. Y: Jtvb now,tvbnow,bttvb工具：
9 x4 P* n8 a1 I$ u' y0 u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）; `* _0 P5 t7 f4 _
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb# g- G. I1 i" Q7 q" ~
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇 o1 @. y* d! v" p, A, w% {
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做法：www2.tvboxnow.com" h& R6 l, a" K! v' e
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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0 J# o4 I( v) x: s7 b公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；* z& v1 {( w( W8 R1 e" v
' `& _4 _5 [1 _; S8 ~, }tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；www2.tvboxnow.com" {& ]5 k; G5 b' D0 @0 C$ E
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；" K9 B4 c' r' a3 A1 O* Z& O
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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W ?7 O+ I: N! K) u/ F- b8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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