材料：, ]8 V3 H0 }$ S* ^
薯仔 2個
& c o4 k4 r( G7 e* ?5 B8 j洋蔥 1/4個
( i/ j' R% E. X* awww2.tvboxnow.com煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: e, i" r3 F
蛋 4隻
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薯仔調味料：
# v3 \1 q: y" p: O& U& C twww2.tvboxnow.com鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
6 S, @; }8 p# J- v* }% M$ O$ }* k- l! y公仔箱論壇鹽 半茶匙
) E* w5 [8 c- |3 Z' \# e# i q生粉 1茶匙
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工具：
+ p" o4 A) l( X# C) _; w: y. ]7 T鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
1 n0 G T. X2 U. b9 |) O7 C4 a大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb' N; A$ a/ O& {5 \+ I5 @
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）! J+ i' k! B& e" p' C
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做法：公仔箱論壇* Q& B" V; v3 [
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；1 @% ~. d% z0 Z% S3 R# C
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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2 W3 p& k9 x- h" p6 ] q公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；8 k3 k3 b: M; U. P+ P+ e2 O
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；www2.tvboxnow.com6 Y% }$ W( ?9 V4 d' N
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ R& D0 T6 l/ |) Q7 Z
9 E( H( r" W5 H0 j& `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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