材料：
/ C @7 y' w& z qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個
: F8 X* ?$ P$ ~8 m, u7 f7 h3 A F5 vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個公仔箱論壇' B# H% p4 w& q( }6 q E6 ^# H
煙肉 3片
+ r2 |. ^' o. H& D" }$ d5 @7 [7 P蛋 4隻
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5 k) V8 A% w; wwww2.tvboxnow.com薯仔調味料：www2.tvboxnow.com' I( Q3 i0 y" u! T1 [
鹽 半茶匙 $ o; l: w/ B s: }3 X* v7 p9 A
( Z% @4 w t+ g t公仔箱論壇
; B0 p) n* V( Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：
0 t. h2 M# C3 ^2 r$ P9 r8 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
* c( \# j ~* E' Z6 m* jwww2.tvboxnow.com生粉 1茶匙
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! _ J% Q& k3 q4 z/ Q工具： a/ O& H( s4 h2 T6 a' G [7 y
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb D o3 V$ `* u0 U. t0 a" ]; d
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）www2.tvboxnow.com0 S7 S% `* E. g& {8 x: u
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb: c9 }& N3 A3 |1 Y" ~5 K
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0 G+ ]0 u- B2 @. S9 [www2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb' G7 v. n8 X; j! D0 ~
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
+ r) k4 K: W0 r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w j* d1 G- S* E9 G# u% s2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；www2.tvboxnow.com% c0 p) Z D/ K
0 [- W% P- D4 M( H! Z公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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. a2 `- e; L' M, n2 p+ d9 C公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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" h5 [( C, F) C# \* Y3 ?9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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