5 Q8 U3 \$ n* g& ^* r材料(二人分量)：
4 I* J8 n& _5 K9 vwww2.tvboxnow.com上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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瘦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. P+ q& K+ K8 D
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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麵調味料：
# h; e4 D" u7 A& _生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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6 E% B9 _/ K w8 v做法:- X K& s0 |6 o3 w: L4 V* y& v# y/ Z
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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) b: q- u3 h9 t$ T2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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5 x T9 c7 C5 E$ i7 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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! f5 N9 }' M- b9 r% Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。www2.tvboxnow.com+ p* I$ M1 }+ m" A
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。# w5 r* V ], l
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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