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材料(二人分量)：/ Z' ^( N% X1 L% _
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克公仔箱論壇7 w- k3 z" d8 \. K6 w' f
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0 X6 s5 o9 \9 Y8 G9 ~) \/ Y x+ Jtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味料：( N* L6 w, Q) o- h' J- s+ b
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙8 |7 I& I1 ^' i6 c0 O, ?+ F
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麵調味料：( \0 p/ @- ?3 S0 A: d0 P
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙) B- w F# G+ s0 w2 S0 M" `
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$ x! b2 S9 G8 F. Z) c. i6 g bwww2.tvboxnow.com做法:
: f6 ~4 C5 b% C9 M% j' U* Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。公仔箱論壇 n( z% M. A' ~
' G, Q: _2 x& P' x& K$ G0 d公仔箱論壇2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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