! K+ ]9 M* u. I* F6 d室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb# @4 x) i4 ]2 t: _( @5 i
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3 b. j$ m1 n: P8 u4 u; f最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。( M: Q- C) t% [: A( p
9 q% x: K3 p" G8 f7 m% j! z9 Vwww2.tvboxnow.com佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) ` Q* H V7 F3 H
' A G/ H9 r! b# @公仔箱論壇靈魂廚師相得益彰tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 a% _) w6 [3 m l
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。* C# _, c, G1 S& }: H
% C9 P7 O) R9 V- @& s$ W餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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1 B- I' |2 A5 h2 J/ a: z; i) H地址：淺水灣海灘道The Pulsewww2.tvboxnow.com8 }/ O) q7 k' K" m* ]+ m
平均消費：約$350
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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- t0 |% c- x# A& }6 U$ n6 ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。tvb now,tvbnow,bttvb; {9 t3 q+ U/ p! g
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2 U0 Y9 G; x6 M6 F0 S8 M+ N& W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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