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) e9 T/ ^+ t. ?' Y: z傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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: r; c/ M$ H0 x公仔箱論壇熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 5 K' [) D- s. Q" Y" X
: X; l' w2 [& Q公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。www2.tvboxnow.com* n5 n# b4 P8 G! c1 Y8 m2 o
9 n- `' Y j% g d公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。www2.tvboxnow.com$ B: q% k P* W5 e- {: O5 `
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$ s6 A! {1 ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。www2.tvboxnow.com7 t% B6 }* ]9 t! O
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2 P8 v; h5 h; C: ~1 q: Ewww2.tvboxnow.com3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 $ B/ D/ H' Z# T c7 s9 l5 N7 G
3 i/ S# n. E8 N- g1 p6 atvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 m1 D/ l8 u" s2 F7 U% L
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。www2.tvboxnow.com4 O. J9 p2 w& H7 j7 x
* u b& ?( c: B( t除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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$ h" y2 b" \8 @$ H7 C$ m牛肋骨 兩件200
- A" J! ~" R- w; k. J7 u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。8 d- Y( ?8 s) |/ _9 G
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1 y$ h+ N: u3 N: y# c a" b/ G( mtvb now,tvbnow,bttvb厚切五花肉 $105
/ g$ ~, a; d8 p& S: Itvb now,tvbnow,bttvb五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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豬皮 $75tvb now,tvbnow,bttvb# ], J+ r( f# `! w
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% Z3 J5 e% w9 K6 N
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" a0 C) j' C9 o/ [寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 j, M# M& q4 _+ L: ?$ r
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: `; V% K) C- w4 C+ |
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大園手攪飯 $68
8 z2 W$ e$ b1 l6 K6 c- uwww2.tvboxnow.com店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。www2.tvboxnow.com4 x! T4 g+ s7 C* L
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Mr. Iron公仔箱論壇. v& p m, s) g4 F" K
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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