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材料：（6吋蛋糕）9 R. u& b2 P2 i3 _' C. b: r+ X
原味心型部分：
6 R- r" r$ d5 H; e公仔箱論壇雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb- N) M8 D7 p! `8 a
菜油 16g
9 W! z+ d! D- }" I6 ~# |+ @5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 30g
5 L& _2 C$ k6 R- a公仔箱論壇低筋麵粉 40g# T8 K' K; T, U2 N7 N
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朱古力部分：
; N" w3 a" a" ?4 ]! _雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
& E) f8 \! R) X0 B& z. U# i9 i公仔箱論壇菜油 24g
! H5 m C- Q3 K4 d: H公仔箱論壇鮮奶 45g公仔箱論壇; O0 W: i; P. C6 z9 m# c/ b
低筋麵粉 50g f8 ^6 U! E5 S- F0 K
可可粉 10g9 X, w2 ]( G4 i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" a" A* p& _. ?
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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& B! u5 Z1 C' }+ d) |www2.tvboxnow.com2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com% n: K' [8 a4 F2 W" u5 C
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
5 S3 w$ Z2 l7 A( ?3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 f- Z Z+ R5 D% q; B
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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8 Y1 M+ z% E6 t5 b gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；+ G$ R0 {5 I6 P
& M# N) i$ I D' p; H, `7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb6 j! ~6 H" v2 z4 B* z; H/ P
$ z$ Z8 l* J2 I5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；tvb now,tvbnow,bttvb: I. p5 O3 H p; i" }% G9 I) `
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$ v2 U# p/ q: F, r* Q9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com0 ~6 s/ X1 ^: }- B' l( V
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ U1 e8 a. r* M. o" g' k
$ i' X' A }0 n6 ~4 H; T. w5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；* p) j' Q7 b+ c- J
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. y: @/ L6 O4 W6 ^" `. ^
0 C* A# f+ P4 ^5 N1 H- Utvb now,tvbnow,bttvb7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 {2 o" \6 d% @0 u9 ^ a8 c9 B4 ~
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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