' P( x9 b0 e Z1 g6 f9 x4 K: {材料：
0 ^' j, ^8 e+ B6 D( A$ Q9 A& O r& ltvb now,tvbnow,bttvb乳鴿2隻
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) j) W: M" X% w. S% H) ?5 k, q2 _. stvb now,tvbnow,bttvb滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% [' L: v# F! q' R! }$ u
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：' g2 O3 f$ e* M4 F
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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( K" }! j9 C9 x0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: C/ g- T5 [8 m: H7 B' d# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇! H: c z2 P$ [( U& h7 W
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。www2.tvboxnow.com" O; k+ u p4 `( f. {$ k; m
8 y0 \' c5 k; p* Y9 _, ~' A5 Kwww2.tvboxnow.com3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。2 \# e$ s, i/ e- L$ E
2 E5 U0 H4 ?% b8 utvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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) m6 L, i8 V+ F. {, ^3 {# G) N公仔箱論壇5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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( o" C4 D m" ~8 V: Y: W! f0 V7 uwww2.tvboxnow.com6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇# Z" v) Q: J7 B& Z/ k
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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