: V7 o& V: h8 ^0 Kwww2.tvboxnow.com材料：/ F- F: l, O) K, B& i* @
乳鴿2隻
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* M1 s# z+ U- B: t" n# }tvb now,tvbnow,bttvb滷水料：
! _7 O4 m; L7 W8 R# Iwww2.tvboxnow.com花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb! I/ j. @5 w/ ^4 u6 J
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上皮料：
! m% I4 H4 u; p1 d3 p7 \& ]; d麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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; q, w% e9 M6 v6 O j Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ D0 A, `9 r3 r& T公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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( ^1 n/ s4 H- ?6 y% L2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。1 H9 t0 T" b5 V
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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5 t4 ~2 C4 c4 n1 E1 e; C# p4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。www2.tvboxnow.com7 @) Q. e( V5 L6 A9 z
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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