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材料：7 ^& i( S) ?+ e* e3 H2 C" n
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb' H! O' s7 C# W) {$ s
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調味：& K8 x) w4 C4 k, [, b5 Y7 Q+ z
鹽少許" w2 [6 v; v, c1 ?8 |" l( S; k: d
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: a5 W3 N( b9 b4 t" k/ x4 j! z$ K9 m做法:
7 W5 R1 m) f$ Y$ F8 x1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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$ O" ^0 p# X) q' Y. {( B/ ]" ?2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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, X. Z1 M5 k+ @ l4 z( w3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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$ {* P$ }' P9 A6 k2 Z4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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- w- _. ~' X+ R3 q$ r& d6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。www2.tvboxnow.com. B3 L5 [- @3 h S
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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