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材料：6 V1 P2 t W8 A4 ~6 h6 _0 g
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：3 G, U: s! |) S" H) ]
鹽少許
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- W" p8 v/ \9 I; h, @; \$ n# @; \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
# S% Y9 l5 U. awww2.tvboxnow.com1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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( f. C! ~& H& a9 D3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb; o1 H3 ]0 y+ r( O Z/ n- j# g
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。- ^! o% j1 s- H2 P! y4 s" l2 r& J' i
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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