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材料：
: _( G+ c+ B+ H' Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：
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1 K u D& d# y& u [6 H2 V8 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ A0 K+ P$ ~1 Q" ]* y8 M; {公仔箱論壇1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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' C6 s: z( }. I; I2 R2 n2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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) [- u8 r: D/ X( r3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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* P& v/ Z6 h; I; p4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用0 L8 e4 ?2 V/ G% x6 v
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。! p; Q* j, n4 P% ^: y
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。0 |, G0 P) q: }
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! m( k3 x' m3 ?+ b購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。5 I7 r# e% Q: i6 a: s( D
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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