【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
! H. T: f1 @$ _' L3 b3 r1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
' @- J" C! @8 e7 D0 p, r- q公仔箱論壇紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
; i" n, r9 i& i) f. fwww2.tvboxnow.com富含多酚，讓血管回春
* |3 k) |. q+ B0 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
) V0 d' K) B1 ?/ R5 B3 i! P防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
! Q( z; R$ [( D+ S; O$ l$ k3 c! v$ Twww2.tvboxnow.com其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
2 L; V8 G2 ~# Cwww2.tvboxnow.com預防停經後的骨質疏鬆症公仔箱論壇& }7 B; j7 o! q$ w- u7 b% r
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。9 W# O" ]% [ N4 c8 s
繽紛石榴沙拉（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb- r" T1 ~$ ^' Y& i7 E
材料$ n" ?1 M) S4 W3 Y7 w
紅石榴沙拉
7 \& x9 c# |2 B" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
6 c& u8 B7 `' k4 c公仔箱論壇紅石榴沙拉醋醬
3 }* B. \+ [3 ~7 L石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' W% Z! V. W7 L, q& Q7 `4 w5 y% M
作法0 q9 H1 O: g$ ]; f6 t" P& k
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
! N* U7 d6 x; s" n- s. H3 L v9 gwww2.tvboxnow.com２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
" d4 {( J+ s2 ~. `tvb now,tvbnow,bttvb３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
( _ M, X% i1 s& X４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
0 `" P" T3 ^4 [6 S) m8 B) B" @５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。( u+ H# l5 m& P: U _6 s; e9 P
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。www2.tvboxnow.com- s% C! T9 \& u/ u2 X \
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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