【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
2 M# G! L$ n* I, _ d維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成www2.tvboxnow.com* d! y* c- Z1 G4 E
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
( Z& z9 \: e! N$ ?3 o2 A富含多酚，讓血管回春
" `0 l' }8 l- fwww2.tvboxnow.com紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
$ R. `, S% H* E8 ~公仔箱論壇防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
# s2 U! s: y; kwww2.tvboxnow.com其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
* M3 ]0 V3 n7 @' o; i3 c; }預防停經後的骨質疏鬆症
$ Y o! N8 H( w( L1 j! B; Q公仔箱論壇停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
3 S2 j, g, {5 D公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）公仔箱論壇1 C5 T1 f" P$ d) v
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 }" i7 P6 h% ~1 B" {# g
紅石榴沙拉
5 y5 |; ^, ]! N% H5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
$ l% I5 l, Z6 ]" {紅石榴沙拉醋醬公仔箱論壇/ q9 n6 t! c, T5 v4 l6 t8 q
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。公仔箱論壇0 F. T. p5 K9 Y' |4 x
作法; j- @8 j9 w: b( s# H) x$ R' i
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- }$ i, O1 A' n8 X+ _5 d# S
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
# s0 [: g4 c# Z$ ]1 K6 h３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。% N% V4 K8 Q! i% a
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
+ P3 N6 n8 i& {$ D; z５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
. `" D ]& W% |1 X& ntvb now,tvbnow,bttvb６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
( m$ d" f- Y) G$ M. y７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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