來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。公仔箱論壇. |2 P9 b; C1 P% q# d' I
又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。
" u; z( A8 Y5 C) {www2.tvboxnow.com英文名：Chickpea。公仔箱論壇/ R$ K4 b- x8 A, f9 o: P m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? {% r% N3 t: K* x% b
+ {+ c6 m2 K+ f) C, f# \公仔箱論壇
3 Q/ {8 d0 I6 b! D* m- B' F公仔箱論壇
, ?4 {+ R; h& ?! ?0 A簡要介紹：
' s" C& t! m6 }9 D/ K* }5 N+ e鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。; _. W) N; t9 z. h$ f. o# J
! J& s& r! e; t7 s. K
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。
$ k. ?2 U. X3 Q4 W2 J/ o. h公仔箱論壇
, V) I5 `' w( M中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。tvb now,tvbnow,bttvb/ w, K% Z$ ^5 {' H
: N9 W5 o/ F/ b: u7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# k2 n! ?$ k ~6 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ N2 s6 O# Q+ U k
$ [7 }5 l9 y/ I& B/ X營養分析：
+ @+ Z5 C8 b/ ?4 b. a6 b- W□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。# S, C7 N" v9 v3 @
) u" i G$ R: c! v+ D+ u* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。tvb now,tvbnow,bttvb( d6 p' u t6 E) b4 y8 V
公仔箱論壇/ o9 z. }# k; u
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
~+ y, F8 y" y8 u0 L* i2 B% n公仔箱論壇公仔箱論壇 D. |; f4 ^- E% ?# @% q
□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。www2.tvboxnow.com: m; E3 \" B9 h% g E" L( E( M
* b3 c' c+ k2 q5 }/ N/ E□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 |& u! X) q. U
0 _8 s4 H9 m$ w8 k6 e4 s公仔箱論壇用法：www2.tvboxnow.com* D9 _+ N A5 d1 T% M% ^
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。
& @4 d6 R& {" ^
& W4 S; W3 T* U! Q公仔箱論壇鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。; k0 u/ d( I U; l D, S
|
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
