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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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5 U! T! D0 U+ m6 f( w. b% Dtvb now,tvbnow,bttvb脆肉條材料：
5 |" x5 g& P" E枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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公仔箱論壇5 i3 U* e) x9 F* R' q+ Z: h# [
調味:
2 }5 w, o2 h7 R' r- M% q生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇5 F7 G/ F. b7 B8 p) F+ N0 t
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5 x* @4 W! M0 vwww2.tvboxnow.com做法: ! Q6 _$ r9 j# T2 r3 m
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。3 r( s' Z+ v4 r7 [9 o2 v% R
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。www2.tvboxnow.com5 W- s4 F! K. ]) M1 `7 o& Y' j- B
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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