[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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& F% r( H  n! r; D9 C$ H! j材料:     
1 i% [" b6 j6 z+ ]5 E$ G冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
) f- O( |+ z9 |枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯公仔箱論壇+ X! r8 b9 \7 v0 S
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; J/ M8 [; I* R' l1 H. n% G調味:     
  G9 Y$ E  G8 L5 j6 H% P* xwww2.tvboxnow.com生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇) y; V) s; _$ X, x! m4 R

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# I0 ]$ c  }* Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 i  Z# u& e6 S& ^) m
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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; m$ \# g* r1 e$ ~: a  ?www2.tvboxnow.com2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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