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翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)公仔箱論壇1 u$ f4 O1 m4 r/ [7 R8 J9 j) K2 f
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% C% g" B* r, L調味：公仔箱論壇. \8 L- G: r: l6 Q
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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做法:
8 l6 J+ w) ?/ R* l: ^1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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3 _! Y1 z9 j; p) `+ m4 Awww2.tvboxnow.com2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。& x# P* j; d0 l3 U
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。www2.tvboxnow.com3 j4 @7 I; n; t4 p" X' M
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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. b/ A! f+ S o) ^" |tvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。* _2 t! C6 k G. r1 [
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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