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翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：7 W/ g* I+ e0 w# E
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇1 r) s" J4 v* e: A$ @7 N
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+ l/ x9 S3 D: j0 ]# H0 b1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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S2 v4 @0 ?8 |4 N5 U3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。公仔箱論壇& O) T. s+ Z* W+ @8 f+ y% B
- V) i: Z; E7 Q: u3 I0 l ewww2.tvboxnow.com5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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6 ?9 H$ u3 O* t7 S4 F+ a8 Owww2.tvboxnow.com不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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