[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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! f% E  [7 @+ `# lwww2.tvboxnow.com材料：
9 e0 [6 d6 a; i; J3 s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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6 W8 c; Q4 n7 A# y, \+ a6 O: I調味：
% i0 R5 q! t( mtvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇6 E/ c& V1 m, L- ^

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1 D% a) H$ M! `: y/ h做法:www2.tvboxnow.com/ z, M- q6 W! L* m. {( o
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。www2.tvboxnow.com. W% |, k+ w% T3 }9 N: Q

0 ?* a5 C+ F$ e' i1 c/ C0 c" q$ h3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。公仔箱論壇0 ?4 C- p) d+ v3 K/ ]2 s6 A

. P3 q- ^- J- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。& q% F0 I, N( I

% y! J/ Y6 Z# L7 O- K) }$ f不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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