[中式食譜] 椰香紅咖喱檸葉烤雞

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0 ?5 o0 E( Q( }# p) H0 C公仔箱論壇材料：
7 c6 W" A; N, k1 j6 L$ p雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙& ~( `# P( D+ w0 i
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做法:" u- A3 T* o) f- }. H( q6 E3 a% ?
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。www2.tvboxnow.com" _) `: e) k2 q

  e5 @; Q2 |& s9 P; |2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。- O6 S5 }  b) G# T
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。www2.tvboxnow.com: v0 b! l6 @8 l- [

$ w- P" F! Y# ]5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。8 s6 Y2 f9 Z' t6 z( Z2 y. C

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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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