腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！公仔箱論壇' y6 m$ p6 Y" C$ H4 t, M
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, [/ X G* ?* @4 a) Q9 d8 A4 ^www2.tvboxnow.com代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！5 G" K3 R& C0 e, x4 S+ ]! O5 L: X
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判定標準
$ m$ U) u' ]5 {5 M: f: x; L3 J8 Z公仔箱論壇20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣
3 u2 D! X. g7 Q8 T1 y" H2 p4 V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高( R- u. o% j6 I
1.低脂：
( z6 z; c. c" {6 V3 A" b: y●減少膽固醇的攝取
5 C5 J, Y/ ]0 k: } k) {3 R1 g減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！tvb now,tvbnow,bttvb, b4 K0 f0 X y8 O$ k
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪3 i' @$ a1 S1 o8 |
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 {+ Z) n1 {$ V; B9 y; m
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●減少反式脂肪酸的攝取tvb now,tvbnow,bttvb* l4 D) Q' Z9 P
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 W" A: l. H# B8 J9 }' A3 `
+ W4 D8 I1 G' P" ^" d●烹調方式公仔箱論壇; S5 E5 I: B" C* ]
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。www2.tvboxnow.com% y2 \ |+ W/ O* Y" R
8 r* u% M# M, w0 X6 b3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。tvb now,tvbnow,bttvb! I! r+ p. U; {7 C* m
8 O+ L- `" E: m/ \0 N公仔箱論壇4.高纖：
# U1 X- A) g) l) ^3 @7 L& vtvb now,tvbnow,bttvb●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。+ X" K# X% H# i2 |
●蔬果五七九0 g% E5 t+ b( Z+ S7 {
3 a# r: \2 ^$ }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。www2.tvboxnow.com- X- A t3 S; h7 c) M7 ^
* p: I- b- j& u# `0 h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
1 J) Q' X# p0 @www2.tvboxnow.com設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）7 N3 _) _ i; H
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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6 o3 f5 d( n' v3 I. htvb now,tvbnow,bttvb習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
' q9 g; P! H. t; e習慣五／適當紓壓。www2.tvboxnow.com' J" Q, K4 b- y" H! i0 H
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
% A* S' X5 k. H" c% Z! Cwww2.tvboxnow.com代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。( O9 ]% h' l7 C5 V
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2 h) ^' Y6 j5 W% X* H- m/ [4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【防代謝症候群飲食】tvb now,tvbnow,bttvb" `7 P+ I9 |- ?
★雜糧飯
# I5 q% h. W/ A9 ^( A8 U' @www2.tvboxnow.com份量：4人份。
5 |/ |1 I! t' }食材：www2.tvboxnow.com# I3 r3 d; A! D" y% F. R" W
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
' f R( r- D) ~- }: S作法：tvb now,tvbnow,bttvb" K9 \/ }- x0 r9 k3 d+ l4 `2 x1 A# @
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% H8 n3 o# _9 _% Z5 X
營養成分分析（每一人份）：. c& m6 j; T& H+ ]7 {
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。0 |3 t6 V5 M9 j; S
營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ M2 G. B# H% G
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！公仔箱論壇7 M" L$ } Y9 o5 I! W
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★高纖蔬菜湯6 x( }) {8 \7 h
份量：4人份。公仔箱論壇& ~9 S# O A4 P2 m5 u6 o6 l0 X2 I# p
食材：www2.tvboxnow.com# o; m3 o! B% p
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
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8 U7 ^2 b4 @& r5 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。9 `( C# a3 w- Q1 n5 f
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 r- Q3 ?/ C- W j2 {3 i3 D
營養成分分析（每一人份）：6 z3 i! ?( {- m1 P& t- t5 x8 ]
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
: l& ?. z; _ r& Q( e9 @* l% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 c3 {/ E* q& ~. w/ t
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉
3 s# @" h0 K9 y9 j6 A% e份量：4人份。
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櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量公仔箱論壇% j; Z& T* c! h- L
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ T! E2 E2 m0 I7 F
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
t+ u+ N, T9 l% e% c) ztvb now,tvbnow,bttvb2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
& d& l" N1 O7 K4 d) c" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
$ |' @# t- t9 y8 X4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。tvb now,tvbnow,bttvb( n( r$ Z* _# X, e9 j
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
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蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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% m; B8 G7 n$ u& M3 Nwww2.tvboxnow.com營養健康叮嚀：
$ v! Y* c% X. a7 F1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。5 n) W T5 q6 ?6 E* t
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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烹調技巧叮嚀：
4 j% K5 F2 |9 c: Y PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！8 N4 H; v9 o8 _1 z* @2 Q
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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