腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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" d, g7 e0 J1 Z0 Y: W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！! I! L! y8 L4 n; y; [: E
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判定標準
, P: T' G* x, z) V' n& ~www2.tvboxnow.com20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。公仔箱論壇* \! S1 F. r+ s3 T0 X9 J
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0 n o& \6 c) C/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食及生活習慣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ y9 b, v. G# E: b V0 g& X$ v9 W
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
- i3 E$ p# e9 ~( E1.低脂：
* _8 b' ]! w- m0 Y5 _( r }公仔箱論壇●減少膽固醇的攝取
9 m& X/ [& T6 V8 {; J8 K8 v jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！公仔箱論壇4 C7 B: h/ F+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 d+ `6 K* e# i* ?) _( X
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
0 f4 ] J. G. { ~5 i9 D- u6 c烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。公仔箱論壇% b1 ?, {9 \' ~
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●減少反式脂肪酸的攝取tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 I7 l% l1 j3 \
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 e* }3 f/ q# H. f
" p5 s/ A- z) |+ U% S% Q●烹調方式
- G' L7 \9 b y- a9 C3 V公仔箱論壇選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。" ^: V$ U3 G5 u) o, f- q
0 @( }- n! l: ?/ x4.高纖：
8 X* c, q, t$ L; Ltvb now,tvbnow,bttvb●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。www2.tvboxnow.com1 W7 M" f5 X- g' F! e+ H3 X- V
●蔬果五七九TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 _1 q6 P! ~; c2 Q' S
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。公仔箱論壇% E: ~5 y. N$ P O1 i
) j: \. R7 }" @. o! M5 x5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
" _( _7 i( X4 i6 J2 zwww2.tvboxnow.com設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。公仔箱論壇# F& E. l2 m9 c( ~9 h
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）www2.tvboxnow.com5 q' B& G* M8 u$ b
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。" H0 a& I% H4 U+ j
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
6 L+ @% f& U. K習慣五／適當紓壓。
" j3 `: b% V8 f3 S1 O: twww2.tvboxnow.com習慣六／定期健康檢查，提早發現。
; A% h% w* q/ K: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。2 v! S( j; b- C5 N; ^
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【防代謝症候群飲食】
! R0 P% v$ f9 b) l★雜糧飯
, y, D+ p) @4 t* P$ H- m* w份量：4人份。
- C1 N' g5 [9 h1 wtvb now,tvbnow,bttvb食材：tvb now,tvbnow,bttvb# g3 { k; U* e0 i
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
/ P' W% o# A) K* B' `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇$ ]* ]# _7 d6 X$ b6 ]; o$ V
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
2 G/ F7 [. d1 `1 f: e營養成分分析（每一人份）：
+ N2 v& `5 V& ]公仔箱論壇蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。www2.tvboxnow.com# x) o+ e$ ~, a6 {# Y* @" m
營養健康叮嚀：公仔箱論壇6 H" A. I8 d; z- q+ S8 U- P. \
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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6 K% {" m2 q6 ^ F+ v★高纖蔬菜湯
' E9 A/ ^7 `! i) ~tvb now,tvbnow,bttvb份量：4人份。
B6 }8 O( }2 G9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
) ?; ?7 `: p$ Q公仔箱論壇南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
* a' v* z) t( P1 X6 @# N" o+ m7 [' M4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 g* A# {7 X; A6 b* g1 [3 m公仔箱論壇南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
9 F5 n" F& x$ m+ R4 W1 O: h4 L# Dtvb now,tvbnow,bttvb將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb* J$ C; D" {" N8 S0 }" h
營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇4 [, O& p: g) v4 q) l
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。; M" n3 w& {2 { ]3 T% `
營養健康叮嚀：
* y% f: b7 }$ G( v* d/ o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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+ P. O( u& I; W! x& X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ _7 `4 q. d# W- e; |: g% u6 X
★烤櫛瓜鑲肉- ]6 o6 f" l4 {; Q9 _1 G& K
份量：4人份。: k2 u i: M! O$ N3 O/ H2 u
食材：
: B) Q( q9 a) m" N0 ]$ c5 g# k' o公仔箱論壇櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
; x; r2 h: F' A' L; _* Y8 p5 |( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. C9 k" @7 m- `$ v& U! G, f9 o公仔箱論壇1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。www2.tvboxnow.com' \5 s0 q7 d8 @" y7 K/ B$ B
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- y; Y* T& `/ W7 V% c2 T, Y
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
2 K C! F/ e$ d7 v" q" u7 E q S! f1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
, y, `! r/ P& Gwww2.tvboxnow.com5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
2 s; E( G# f" |8 Z, P營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U ^2 q" R- G( k- ]9 a; E# q
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
: Z2 x7 Z, n9 i5 N公仔箱論壇4 u: P+ n4 D" ]5 |0 D1 N7 W% v: K
營養健康叮嚀：www2.tvboxnow.com: S) p0 x* |! t$ \
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
, E) V) q V* J& g/ r. P3 }* _: Q2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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# o! n" _+ G( htvb now,tvbnow,bttvb烹調技巧叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. ?: U2 H$ c" s
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
+ O' H- E# W1 ]& g& h. d) }2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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