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材料：(4人分量)' x6 D1 H. T7 t8 t3 m \
鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
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調味：
8 `6 e5 ^- [3 ?鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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煮料：
4 d. P5 K$ R; |2 Y) p2 x蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升公仔箱論壇/ S- o/ {. a) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. l4 ^' d6 K: e8 f0 P8 y, z
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粟粉芡：" N: j0 I. }- C/ G$ X8 [1 f9 U& X2 g
粟粉1茶匙加水2湯匙
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0 b: T: O# Q9 k+ m8 E5 C# w' I做法:
5 n A4 D8 k4 i- L/ @' H# F) Q1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。www2.tvboxnow.com2 D Q* V6 V- e4 C$ y
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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' v5 p z5 x- |, }* z( a7 Z3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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/ l& n+ o- q. G G3 q8 h4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。0 S3 K+ w0 `7 m. T& r
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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