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材料：(4人分量)
7 r& H, G7 K. Z& w, [! {3 Htvb now,tvbnow,bttvb鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
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: i0 [: U p% i( Otvb now,tvbnow,bttvb調味：www2.tvboxnow.com; _9 A& W! [9 p# R1 \4 i! h
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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- `6 k, C: W5 {5 q7 fwww2.tvboxnow.com煮料：公仔箱論壇, i+ m* o7 W) l8 x" s
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升www2.tvboxnow.com7 l; ~1 H! ^! U, c3 D
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+ w% Y( { w( ^tvb now,tvbnow,bttvb粟粉芡：" _( C. D2 w7 c2 Q E
粟粉1茶匙加水2湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, K: X: k7 o9 V# h
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。www2.tvboxnow.com7 m7 u% M! Z; C# W. O& J i
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。www2.tvboxnow.com: q: j; _! X) h1 R, e/ @) P
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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