材料：
2 [* O$ r8 r+ o) \3 i威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 www2.tvboxnow.com" D: u. M, B& Y0 C. \
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調味：! k) q6 F: K6 n- H
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許公仔箱論壇; P- p$ _) O. W, D
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& `0 n$ g& a2 q- O5 [6 Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法: www2.tvboxnow.com* g6 n' F- q' [# @3 g: D; r4 l8 s& Z
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。6 A) W) Y/ f5 T* n& T$ V1 F/ r/ @5 L
! p( L. T0 @2 \& Bwww2.tvboxnow.com2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。www2.tvboxnow.com. Z+ j' e: B* V; B1 b+ ]
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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