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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。! M- M Y1 A, Z- D {+ c( f
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
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: G. F5 J3 g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 \% x5 J' @) W7 a
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立體甜品畫 美似仙境
% k' N' S7 {7 X8 B未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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5 C: e R. O% S, a: V6 G+ w公仔箱論壇另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
, s8 X7 k4 o5 W- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 N' ]1 b1 z) V$ G6 b
 Endless兩位用$288
) ?1 g7 g8 c. d9 U這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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) V- }! y, F8 Z& o/ g, g Caramel Banana $78
0 r$ @ A8 s% I6 Twww2.tvboxnow.com焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。公仔箱論壇1 L' n. F/ ]- y
6 U, @, U3 N1 `6 F! U( K* I4 E公仔箱論壇 Ruby Peach $78
# R- ~1 K2 D7 zwww2.tvboxnow.com粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 \) O1 o' R6 \
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 Dumplings $88 % N9 g( v0 H$ e8 g1 J) K
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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DOUXTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 ~% z* @# E. K$ P" [3 i
旺角彌敦道
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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8 B. x0 W* _" K5 G開心$108 4 B0 r5 B9 x' H8 ~
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。7 e6 Z' W" h# L: F6 f
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$ q( O* d% {- X6 i. t8 D+ R/ n a# E公仔箱論壇 困惑$108 www2.tvboxnow.com9 d2 M1 r# \' p; w8 p- q
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。4 S; C& g: k+ I' w% B
! l# H/ ]' e J; v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb甜品以「心情」為主題
, W# V" N! X7 X5 q# v, j公仔箱論壇翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 & s; j" u4 C4 \ z \) y. z
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刺激 $108 公仔箱論壇! `- a$ b' E! J
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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4 m7 W# v" ?. }: X( ^www2.tvboxnow.com樂觀$108 . |( T3 c, J: f7 [6 O% W
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。; n* B) z7 t8 O% T: t5 o
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Le Dessert Palais
; c4 p; a& G3 {) F$ c( P旺角彌敦道寬成樓
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8 b: {/ w- g9 y& c( Z. B$ T( vtvb now,tvbnow,bttvb雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。! J) X& m8 b( C; F
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" m; m n6 b0 X
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 公仔箱論壇# X; I1 k; M. ?' b
: |/ R5 e0 v' C1 b wtvb now,tvbnow,bttvb Watermelon With Me $38
% `3 f& {; ~/ q5 X天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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, O9 [6 V+ C# t0 S! o& h/ Htvb now,tvbnow,bttvbEgg Waffles $20（香蕉或花生醬味） * t- N+ U6 V# |9 P) h
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 @, x1 M& C' M2 g
% ]$ R/ @& l) F& M- f |# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
; _( U) k w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
6 E" t0 ?; l/ A* E$ x% Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* a0 L( f% L% X) B- m: ^( E% Q
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The Crunchy $28
' D( e! `+ Q& M" I+ a7 P9 W: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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+ x# r0 j: u( I Bolognese With Me $68 tvb now,tvbnow,bttvb: n D& ~5 R& h# W) b3 ?2 P5 \
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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Eat With Me
' K! A5 h: P0 i. {: ?# f/ P旺角廣華街翠園大樓二期
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# F5 s3 _3 d/ _+ t8 E R雪糕三文治 層層叠出美味 www2.tvboxnow.com% `% m$ w/ n' T. n. v; `
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。公仔箱論壇: A7 Y, O9 x. q) n+ I
" |3 Y. m5 G( c8 f. Z; wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 \3 t8 g8 {8 T
（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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) t, p) q0 p; {# C/ T! G2 b' Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 W; w; T$ P* m" c# I. r% v& R
這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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/ _3 U0 E1 T1 h: m. u8 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# \" D$ ]2 p: M, t. C) k
店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
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0 ?5 d' {. j1 b# c4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stacks
8 e3 Z0 x' n# J7 \( Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場www2.tvboxnow.com- N( k& [6 J* n1 ~) T
! ~, d* {4 ]( E }' [8 k韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 " s! ]: N: ?; q* M& a8 ?# q) K
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。公仔箱論壇3 w' @' c7 Z: }! ?! ?+ q
! x/ S4 y1 W3 g) {2 ? r* s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 G) N0 z5 k# X) u& F2 |
芝士焦糖爆穀雪糕$39
/ g$ {. v% [3 M, gtvb now,tvbnow,bttvb厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 D7 V: q! t6 O' K
' i. k$ R9 w- o9 p! _1 M公仔箱論壇 ( M5 V4 j; {; t' ^& H
Cookie Mountain$37 tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 h& Z/ }! a- N' n( A+ `) [
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 u0 q& T0 H% `$ K3 E) W. F
+ N# v1 x" p/ b w+ l7 i$ S tvb now,tvbnow,bttvb0 @, @6 z! k2 @; ?
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monstertvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 k/ s6 O' a3 ~
旺角朗豪坊三層
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其他必吃甜品
4 _. q9 P, k3 \. c+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 t+ G. [1 b& m
岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品
: h" r) Y, @( p; Z' _手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 \& o- a8 T- Q+ F e4 M
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HeSheEattvb now,tvbnow,bttvb/ T; x# O/ d% P8 U% H: f
旺角白布街藝興大廈
! E# y/ L5 R p, B$ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) v3 W4 H5 k h+ F
$ _: }; \7 t( M6 G佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
7 i* Z5 X5 y- q6 ^& i9 T: o& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 J$ }, `# I6 k
分子啫喱 賣相精緻
$ T" ]9 X) J2 v x4 ?/ P公仔箱論壇士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
# ?* ^* i1 I) m0 o. N" u# t% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |9 g0 h! q3 }; Q5 mtvb now,tvbnow,bttvbNext Station Dessert公仔箱論壇4 W9 j& O# C, F- C, K; [
旺角黑布街
j! K3 L: a0 ~1 h2 r8 x" u" ^- V公仔箱論壇公仔箱論壇: X4 g/ `' E6 F& k: ~& t) H
' d4 s4 \4 U9 L6 U w2 g2 Mtvb now,tvbnow,bttvbRainbow Soft Cream $50. h3 D# l, p; P' S
' h9 ~& }4 P) o" Z彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
9 J% D2 K: v& O8 U4 htvb now,tvbnow,bttvb這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, B! S9 t8 ~1 A1 p- C
) ~9 ` B* S% `* N( gwww2.tvboxnow.comCheck in TokyoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 e5 ?4 g3 u) b! r: Z- j
旺角登打士街
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Citrus Delight $60
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精緻咖啡店 兼賣窩夫
! z( D3 c5 v3 d2 K9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。www2.tvboxnow.com& K6 ]8 W4 b( r3 o. h
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Knockbox Coffee Companytvb now,tvbnow,bttvb4 `3 E5 q( O4 m
旺角黑布街1 T0 j' _4 ?/ z- @5 b0 z, C6 _
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9 Z( z+ N7 L. E公仔箱論壇Cool魔菠蘿盅 $45
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立秋過後 吃菠蘿盅
4 y. j: B4 K/ h+ G4 Y& [' I" ?$ q$ O3 K立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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2 X# L, K, O% u, j, {; V) N公仔箱論壇布朗尼棉花堡配雪糕 $68公仔箱論壇1 _) G: S7 }+ j6 j
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻 7 |8 t9 H {9 X) S
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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2 y, O% w, n5 N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pheromone Dessert
2 N' p" y: U6 }* E3 f& d旺角白布街藝興大廈
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0 \8 @/ U2 F0 l' Q N0 |石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. q" ^$ S1 z
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貴租逼遷 15年甜品店失守 www2.tvboxnow.com, c4 o" ]& J1 ?
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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