臨近廣東省南海一帶的陽江和湛江，名產繁多，包括各式時令鮮活——來自烏石港的墨魚、吳川的海蜇、湛江的走地雞和江城的黃鬃鵝等。美心中菜新推出的「南海漁滄 ── 湛江風‧陽江情」系列，由大廚親赴南海，考究湛陽地道烹調的選材、用醬，將地道南海原鮮帶到香港。6 g8 Y, X/ c: |* g6 p( n. Z9 O' c: X
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從兩地的嘗鮮文化萃取靈感的菜式，由清爽惹味的小食開始，其中來自吳川的珊瑚海蜇皮蘸蒜蓉醋汁吃，酸香開胃。而主菜方面，古法清燉龍躉頭選用重近兩公斤的龍躉頭，先清燉再加上湯滾熱，用鐵爐上桌，魚肉嫩而且夠入味。系列另設四位用套餐，多款精選菜包括江城風味豬腸碌、漁村風情‧生‧死‧戀、湛江原味白切雞等(售價：$810/四位用)。
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發表於 2015-8-15 06:23 AM
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