[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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; l' x3 a( U4 {7 t: y公仔箱論壇材料：. K; l5 a! {! K4 d
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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' E) ~: ~! `6 z  A. }% @" htvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇7 {- i/ `' Z2 y$ I% f/ V4 Y( \) `
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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, ]: c' N2 P5 y) e做法:' T, r) F) {! m4 j. ^2 u' z  ~
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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$ g/ P# c3 c% ]4 a& Swww2.tvboxnow.com2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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4 K  D) T1 E$ v, U" X9 L- I7 ]3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　www2.tvboxnow.com, R1 E( x4 ?: J+ U; Z
　
$ q+ o2 ^& L( W, q' Z. zwww2.tvboxnow.com4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。公仔箱論壇7 }% R3 H) ?# W& y2 {3 |
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 + z( b3 Z% h. }

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