[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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材料：, s# E4 X! n' k  d  `! D
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙' l9 w* s% B, `+ v" r

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+ N8 p& t; G( i/ j調味：www2.tvboxnow.com: H9 ~. ^( k6 t8 y" s
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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7 T2 d+ c  g3 x$ j公仔箱論壇( C- t& u- F* C. D
做法:; W6 w* K- l, D0 W5 J
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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5 f/ ~+ o6 [" z, i# w: E# z3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ D! m; \+ @& B3 @# p/ Y) l
　
3 {& r' Q* n6 Q3 L1 ~% i4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。  J0 T; T+ p8 X" b6 W/ g  {
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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/ x% S3 m# ]9 d# R/ h; \夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 公仔箱論壇, o+ W: l" ]8 g' P; Y/ A

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