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材料：(4人分量)
% A6 W V8 x4 }% Itvb now,tvbnow,bttvb土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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2 `1 [9 X& M1 S$ C& p. U. ktvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：/ G3 M, |& H0 z! y) x0 K
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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# [6 w5 i# O8 W做法:
% ?$ R% N4 k1 d9 g1 [8 j公仔箱論壇1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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$ |$ d. ^- @$ b, E2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。) w" f6 c( u# A5 U
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。4 ]: f* S6 w: B6 B/ B
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( R6 v1 e9 m8 zwww2.tvboxnow.com土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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