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材料：(4人分量)4 Z% M q% ]* g5 [! l0 N, y
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙- }; X* `$ A' ]5 }/ F m
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蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 P& l) T) I* f
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙0 T; O0 v* y+ i
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做法:
- `7 O, t2 {% ?1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 \/ A' i" M6 J$ N
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。www2.tvboxnow.com, @5 S2 l; Q- F- U# t7 E+ _( S
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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4 x0 ^3 x/ ^, m4 @. U, g5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。公仔箱論壇) s; j4 e7 L! j9 M: G4 ]) d
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' |$ t5 ~7 ]( Y/ E7 P3 V" Q5 ^- z土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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