[中式食譜] 三皇蛋

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材料：$ g8 C, N7 c" O
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 w( c; R7 W. y
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- F! L5 q' g$ @# m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 B: L* o! E
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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9 d, t8 `/ R$ K; Z3 G2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' [$ U' h2 _4 L+ X& }; a3 r
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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6 ?! Z. P8 e9 R2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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# X! M& P# M8 y- M! K0 D% f3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。公仔箱論壇' T5 L/ m0 ^( n6 P$ M

$ Y: t5 g+ f  f- O& G4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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