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材料：
8 ~: z+ V9 J5 e9 P C) r新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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裝飾：
' I" ?$ T% g0 btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角tvb now,tvbnow,bttvb0 [ p6 c8 B/ b5 R8 @7 {% W
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/ J, a7 d' y2 l% L$ U做法：公仔箱論壇( i" d" W8 w* v0 v0 z. E' G: L/ |3 L9 U
1.焗爐預熱至200℃。www2.tvboxnow.com6 O% ^9 B; E, h( w
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2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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