0 l$ O K1 ~ {0 D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 {" k p5 r) Q1 n
4 ] h m; n. K) q/ H& \' g4 ?公仔箱論壇貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。
' `1 p8 o% o9 k) ?4 i
4 l" l# O/ b/ ^. k5 X% Jwww2.tvboxnow.com去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。
: p8 Z L1 X2 L- }& N! {$ {
3 S" f4 ~# f) T' _
0 [1 x* {3 E# |$ GNicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？
5 z+ B9 \4 x9 t* ^: E0 Zwww2.tvboxnow.com
3 z9 X* H1 m v2 x. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f4 X4 w: L& n, h7 Fwww2.tvboxnow.com下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。2 r) T, {7 [0 N: u- n' F
0 i. w$ R1 \9 J1 ?www2.tvboxnow.com
' J9 [% J1 B% E( O8 e9 N5 E餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。
, e* f2 ~8 `: E公仔箱論壇
* D$ P$ ^( I- W7 s" I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族是大地主 棄農轉型養蠔 公仔箱論壇, J% W, M! E- ^/ a6 A, ^
跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。www2.tvboxnow.com5 L! N ^+ Y* Y6 g( K. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 H1 {1 `1 e m
大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 q5 @3 A% M: }9 e K
: Q$ P1 H' W+ E
- W3 o5 q- Z4 ^( n% R zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。; b6 Y. A1 a" D9 R3 I
4 V* @( d9 s+ C$ J4 w* J
* m9 [" F( U1 {5 R% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。
8 ~, ]1 u; ?8 M( W/ {www2.tvboxnow.com
H& ^5 t6 }- e) L- S8 C6 u) T: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。
$ N; j( ~% |) C, V) B' U公仔箱論壇
6 O( ~. a$ ?. m! v最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。公仔箱論壇0 C* m& [/ C( U! b8 d
e$ }! x7 f* W8 V6 } J Itvb now,tvbnow,bttvb 1 y/ B0 V4 t* ~
蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。
# h1 E+ r& \$ M2 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, p- a+ J' N) S$ U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 b+ i) M' {7 }9 M6 w8 Y
入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。www2.tvboxnow.com" X2 u4 S9 j' w% J! ^ T, Q
5 N v* s4 F7 t$ O' Y2 E B
+ B8 \' z8 N! z L蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。& X# J' r; F; B7 N! y3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- v7 G1 x- l% O) _# p8 r
' C$ x h: R, q4 w: a! F9 {tvb now,tvbnow,bttvb葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。
( n' R9 s6 h, W& H( i' G公仔箱論壇
# j) P0 f J# g( B3 v0 S0 W9 B朋友葡萄團 一條龍飲美酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; K; _! V( e& Q2 x
既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！
( h6 m8 Y& T# C/ _, o4 ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 z3 Z; E& z7 f
 6 {6 M% i" Q! @2 L: B( H8 y
兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。
. W3 a/ N. \% D) L& H) Z* a* t公仔箱論壇
. U2 `" B" S" E tvb now,tvbnow,bttvb' s4 R+ L; ]! e* S" E1 `
Pinot Noir公仔箱論壇0 V0 X8 D; m3 b# [, p0 F
公仔箱論壇& r$ s1 z3 [+ n* U) ~: a
1 C* v) M* W* r5 B! Zwww2.tvboxnow.comChardonnay* [* [- K7 c# U0 p( H+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. e0 a* {" X! Q! Z
蠔的生長日記
) z0 h# R' ?+ b; J5 ]蠔BB（0-6個月）% f( g, e+ x% U' i- U# y3 W3 e
住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 t$ p$ V$ V; u- z+ P3 E$ I) [- v8 \
& M& C9 J( b% t, J5 [9 O2 O/ P tvb now,tvbnow,bttvb, \9 H, p8 H! I( i' i6 C. } C' Y
BB身長由5毫米至5厘米。
# t8 K! b6 I5 y- @) X
( _: p7 q8 `6 ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 l& u& i( o: e& ~/ M9 G
) g# c. @9 ?/ b; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔仔（7-12個月）
8 O* }/ q* f- z' |* I' O公仔箱論壇住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。
$ x' |4 R' X$ M R: Vwww2.tvboxnow.com" P- \" ^1 f, F! g4 {# |
- [) V0 M0 y2 h$ _$ @www2.tvboxnow.com這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。
! n+ B/ h, X$ d+ L0 k# owww2.tvboxnow.com8 r8 J- x4 W/ x: J5 I- o* M
 tvb now,tvbnow,bttvb7 k& H, Q# w) T, t
tvb now,tvbnow,bttvb. G; `+ |) |; g; [
大蠔（13-18個月）5 _( Z. e( j8 H- j1 Q/ n- i* ^
住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。
( Q! z9 O) X" M( @( n3 R# ?& [公仔箱論壇; p, o2 l% }5 a8 l0 s* `( v: V' U
 公仔箱論壇# a: I3 ^9 [+ O$ t7 E8 a# D2 S
看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。6 c' y% u2 ]/ y3 U7 p1 i
, l. o! v0 U' B! P( K% W1 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 S- g4 t+ J
( ]1 ^2 V; j( t# R4 Q' Z9 I/ m) Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 C6 G1 p$ |7 ]: Q1 Q- }. K& [' H) Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% M. { C4 b) |2 x. m! w9 b; C
TRAVEL MEMO TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l4 ]) O$ S0 P) H1 G& B
簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。公仔箱論壇2 D8 x: I5 w) s8 Q+ P
機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。www2.tvboxnow.com2 u; G/ k3 M8 q- q( @( I
酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ T% I3 W3 i6 }, P' ]) v
滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 