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材料：' Q$ o$ M$ d8 W0 B% c; R
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)www2.tvboxnow.com' k/ i3 V& |) Y
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4 m% ~2 \0 h, D3 c* @; Dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
- I& J- p4 X) b, P公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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0 l' ]! i4 K! M- R, g做法:www2.tvboxnow.com" d) a" q, Y+ c: ], D8 v0 u O1 o
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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0 K& @" a& J1 |! D, J, _) x9 X9 m/ P2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 R- X2 e W6 S, C E
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。www2.tvboxnow.com0 y# U y. D; ]" m' o
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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