m2 f6 ?! t+ Z7 Ywww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇# ] n. F/ E4 m3 g- m
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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6 E( F. w% f, G! e' Z0 bwww2.tvboxnow.com調味：
: w# }3 o9 E6 I: A- t4 Ntvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇" R9 r7 l- a: C, L4 U9 G
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。www2.tvboxnow.com8 i1 Y& Q: B! H: I+ `
) P( m! Y8 O q4 Z! @: u: W4 utvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇" w% C3 V O' k4 b# X; e2 j& u
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- s% ~& M0 O4 e$ G# R/ T+ Stvb now,tvbnow,bttvb蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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