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材料：
6 R5 G5 ?' B( K' ]公仔箱論壇新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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) T1 L+ ^# g: A; @6 j$ n) ^公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 k& _. r' D1 t
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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/ \- p6 o8 K2 V5 e' V8 B7 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; d( w: d# j1 L# l _' E
做法:
# `8 a3 k( T. Q" e( u* N1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb. C; P3 \& D6 {% G3 g
3 I' V# H0 x+ f3 j5 k' f" {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。$ F6 E. `0 l, w; K# r
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。' k7 _- u7 b% W. w% i7 F+ D
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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