[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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4 h$ d! M' ~! {( x5 y* Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
. x3 e& G# i: M+ B; ~( |* [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：公仔箱論壇/ {7 ^+ z9 e% ]) W) j
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙www2.tvboxnow.com0 g' k+ O: w& c0 }; D4 D+ R  M5 J

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" e2 ~+ u" z: F. I6 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
! d% K1 f7 s. {www2.tvboxnow.com1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。公仔箱論壇3 [% s0 ]/ Q: H1 p0 X! m, W, l  m  L6 l

4 d% l  A; m$ d. K5 E+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。www2.tvboxnow.com8 h; C6 {8 T% P3 I2 i
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。0 _$ B$ f: X7 g" Q' F7 p
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, ]& s5 O$ |+ L& o* u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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