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材料：公仔箱論壇) `1 c6 D8 x! s, O% N
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量公仔箱論壇5 P& n0 ?, C6 S$ C/ a8 w+ p, `
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! _" h2 r' L* [) p6 W) a+ }3 H雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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做法:公仔箱論壇4 T2 \# }$ N7 N
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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! x% ~* ~) i2 H8 f, ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。tvb now,tvbnow,bttvb& T9 Y+ f+ `8 n# @
* Z" q+ ~6 h& u9 c/ q H7 c7 t2 Kwww2.tvboxnow.com3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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/ h" r: K- z# V7 S* `1 i( x7 ptvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。www2.tvboxnow.com, o% ]( H6 d$ k8 n/ n3 r
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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