7 P; J% u1 ` H/ j' C/ m材料：, S. {+ J+ @1 }# l0 q4 L' f
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許& \2 t' K' m0 e( R- _5 f
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- d: x9 X% T e3 @
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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, L% ]# ]6 w! S ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 ?7 t4 L$ t& g
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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% l' G$ t7 ?# H$ e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。4 X1 |' x- y7 K
6 v4 h, R; q4 J" ^$ w+ [( ~3 Awww2.tvboxnow.com3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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. z( O7 A/ r, F1 k. v4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。tvb now,tvbnow,bttvb) m% z7 b7 c$ T0 j/ J) }) I
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# C( J6 L: x+ j
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1 c j3 B( j" V: o7 p公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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