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材料：
( ^* u: F4 p' Q' I& qtvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
* ]% `% U# { X: ]1 }! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ _% w4 \7 s0 d0 c3 |- u
' @5 ?; Q. Y4 l6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇- M/ s* E% g5 v* d. I
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許' O) z6 ]$ i1 A% H4 X, ?
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6 X+ }5 |; i3 |做法:
# o" R7 @5 ^' {5 E$ B8 fwww2.tvboxnow.com1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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" D3 j) I+ e3 d" h* b/ P& H, Q! ~* ~公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 |4 J8 V5 D
: d: [1 ^9 H/ y1 `2 r7 d2 u4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。4 `$ u- k4 s* n" V; H
c- I: c0 D' \$ T, O1 D( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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