[中式食譜] 涼瓜燜鯧魚

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材料：
; j: j2 ?# u# \  ^& o6 Atvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb  @* A6 G  F' ?1 R

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. b! B/ g( }, c調味：tvb now,tvbnow,bttvb& ^" z) X- \! P. }$ v: m" Y  x
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 P: t3 x3 ]  w1 E. l4 W
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8 Z1 V% y7 g6 Bwww2.tvboxnow.com做法:
4 J/ x8 n- X4 }" }3 n3 Uwww2.tvboxnow.com1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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! v! b, _% _/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇9 F# m3 x  y/ q6 m
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 Y/ ?6 g4 \
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5 R5 h7 p! P6 Q4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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- }$ V4 Z: c4 l$ X  o/ p1 K. ctvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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5 }' H8 Q; ^- `9 l7 h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。