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材料：
% U! X3 s/ m) n. e/ a: wwww2.tvboxnow.com黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許www2.tvboxnow.com1 k# K* N' j; Y7 D2 C3 `
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調味：www2.tvboxnow.com |1 C: O" T2 ?/ f2 Q/ m$ H
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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% d, R$ A+ A5 [5 G4 e/ R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `- N: F7 y* u0 _/ Y, [7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 N: ~9 f$ y2 X- S# N1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m Y% h% B% |) Y* B' {' J# d
5 I2 d: `6 Y8 X/ C6 F2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb* N% `7 {: ]# r, j
; F7 ^3 d0 C, qwww2.tvboxnow.com4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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* p1 o3 ]* W. P* x4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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( j* ~: b( {3 I1 Atvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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