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材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb) j# Q2 x) C! V/ | N
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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$ A4 u" H( m! ~* i- A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味料：
, y8 W- F1 c9 l+ q9 s蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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番茄調味料：
. N6 `) Y7 r2 h$ ]& j糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙$ a/ `" X) D7 Y5 E, L* }# _% z
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粟粉芡：tvb now,tvbnow,bttvb4 o% ?, @: I0 } @ U8 e
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
7 T+ k1 x/ o0 g( B# Kwww2.tvboxnow.com1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。www2.tvboxnow.com0 U. f: t, }. K% ^ e0 l3 l
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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