[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
+ J6 f" V5 M$ e" W; @. h  K8 c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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調味：
: C$ H( B7 ^  l4 f' Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙公仔箱論壇. L5 j- ?" s- [  N
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做法:公仔箱論壇% L& N  m3 u$ L
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。www2.tvboxnow.com+ M% X1 h+ [5 o& v* m
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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