 6 _4 `3 H0 b7 i+ w" P
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。 www2.tvboxnow.com9 o( V& V/ b+ k( }9 X& b
tvb now,tvbnow,bttvb; @: X( `+ D. Z6 ^0 H. v
韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。' f3 e: L. L, B" `- f# x
8 m" D$ a3 S" ~8 B$ j5 c: @- y公仔箱論壇不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。公仔箱論壇; \' Z3 ]) H- V- ~. e D/ O
: @2 Q+ v! r" [0 N) o4 vwww2.tvboxnow.com冷麵插雪條& c0 d/ ?" x# L$ K
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。
2 y# L# F' |0 Y6 f4 s% B T. _& \2 n* Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ^8 D3 b+ g; C7 S" d9 ]
& f2 |7 K0 T7 S( Z1 Q$ q' @www2.tvboxnow.com海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。
* }& R' A- x% fwww2.tvboxnow.com
( N$ x: h) h/ F tvb now,tvbnow,bttvb b( b; z& y: t7 b& I5 P Q
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。 公仔箱論壇1 \/ S* K2 o) b
. Z, u7 c1 h2 Y% ^3 j公仔箱論壇 " F! ?$ }* _, N7 z( e
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。7 Z4 w5 t& U6 |4 |7 m1 ~ T
; l, v. H; |- V" L. F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 r1 S7 ~5 e. i' T) `7 S, d
tvb now,tvbnow,bttvb) }; L9 y8 l% e7 g$ w; q, \! @, v
【熨烤達人】公仔箱論壇/ P6 `7 J' \% ^8 ?! Z, v
地址：旺角洗衣街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# U) S% c! }
平均消費：$400/位
! D- W) {8 P o0 N& ^
; v: C0 a* C. Twww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-8-20 05:15 AM
| 