潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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1 O `, H2 n+ X) vtvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 www2.tvboxnow.com4 l1 J! b+ ?+ Z+ c8 H% S& g$ U
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風味和牛湯河$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' Y+ c! Z0 r
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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百年滷水拼盤（四併）$178
( s+ B8 W, G# H! W4 y6 I用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ }, I- J- E G# E# j. [
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土蛋炒蠔仔$98tvb now,tvbnow,bttvb' I* T4 y" {9 t: _
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。2 U U2 ~* a! b
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
) N/ e$ l* `6 O( o% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 A# X+ y& q1 B) S5 s% O. \; F
潮江春
6 }2 I2 B3 h2 }' w% N; Y2 {: \* O. e香港中環怡和大廈 p) U: g5 U: f! ]
% h, h; n; q' e5 s2 ?0 I* y$ f0 pwww2.tvboxnow.com潮庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ K& ~5 _2 D) _/ V
香港中環夏慤道和記大廈
7 p7 X' n# Z6 @% j# \6 f- _$ Y公仔箱論壇
9 @3 C Y5 u- M/ B2 I2 ~$ s推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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