潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。www2.tvboxnow.com( x* _& U% p7 Z% u/ D: ], e
: E9 y( O0 v# ]4 k7 v2 htvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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- f: A$ a, ~1 K% K5 E4 c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q V# C- r- s9 c4 }, Dwww2.tvboxnow.com風味和牛湯河$55
( q1 {) z0 b! j+ m' K( Y5 Wwww2.tvboxnow.com看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。% P! Y7 I. T; S9 I
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+ n1 _$ i- `! W: j% R/ K/ D: p公仔箱論壇百年滷水拼盤（四併）$178tvb now,tvbnow,bttvb* U* ~! a0 q8 r$ [) s
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
4 ?0 c8 ~7 [) b7 x( s- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ?9 J* _% ?5 P. q土蛋炒蠔仔$98
) Q% L5 r3 Q1 E$ E, O Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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9 A" Y: }) n3 M9 ~ [至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
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潮江春
) M4 o: w; a( V% s* c) ewww2.tvboxnow.com香港中環怡和大廈
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潮庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% `: @+ \* ~2 t6 c2 s- \
香港中環夏慤道和記大廈# H5 i. H6 Q/ q2 _7 W( [9 j7 ~
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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