潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。$ W8 S- }4 [* ?( z
' p/ _1 H, _0 ]# E7 K3 L# T# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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( ?( Z9 x+ n2 N( F2 E% ^0 ~7 s( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55公仔箱論壇" P5 H7 [/ X6 P+ {% i/ F- s
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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百年滷水拼盤（四併）$178
6 P1 \4 G2 n1 Z9 v& ~www2.tvboxnow.com用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。- Y; I6 ~4 S* F* u
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6 J$ h( _% @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土蛋炒蠔仔$98
" Y/ S- Z) M# H h* ?公仔箱論壇煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
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香港中環怡和大廈
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J+ R8 ^7 ?2 j' h# u% i& G公仔箱論壇潮庭
0 @$ C" b4 |$ x$ [0 G0 Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 p- H6 `' {- T2 M9 N D# h
7 f6 W) l a1 `$ ^( j推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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