0 k# f, j: F# p3 c& w' {6 p3 c清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$1586 T' Y0 {0 a% d' z
$ Z) n* G/ L. w! N公仔箱論壇荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! M& j' t- K% @' W, g
( H/ l6 {9 I2 t( w1 H l" V" jtvb now,tvbnow,bttvb - |# R, j6 U# I% I* f
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
4 w0 c6 z5 p6 F! V: `www2.tvboxnow.com
3 v* I5 b7 ^+ J* h* ?2 s4 g( ?- ntvb now,tvbnow,bttvb / O, n+ C9 H5 P
家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
3 W Q4 |, w- a# `公仔箱論壇
9 C0 \+ A: [: k0 [公仔箱論壇
) I) Y Y' I% n0 v2 t1 I! u芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
" U' \9 \. J$ e& F# V, ?& }3 b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% H% ^, C- _2 S5 u! W9 J+ x9 F, u
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。
' }5 ^. X+ n2 ?
- A6 M1 @5 f7 D5 v4 |, F: Awww2.tvboxnow.com
' W, @8 d3 |3 {. T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42公仔箱論壇/ d5 a5 f0 M- W9 p2 m& U
公仔箱論壇% c& s; D5 B+ V5 A% r
& g* {6 C8 c8 ~. N4 Q O# V掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。www2.tvboxnow.com( _: Z r, S" _( F( a
www2.tvboxnow.com1 b/ Z9 ~" d* M% W
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
6 V, x2 w6 s! y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ^1 [8 Q, F) ?2 @/ H
8 `7 J! @- ?/ J+ d4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
$ o1 J9 b$ g9 n2 T2 |) {: Gwww2.tvboxnow.com& i7 P8 F/ V) g/ |- c8 d9 s
2 P/ ]9 P7 v, ^3 i5 a, H+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
8 x6 f) I7 G( c+ P |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 