 4 |+ @+ r, \. o; O0 R4 y! ]4 b
清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$1584 n- w* \( i( k% M0 w
* u$ E" r" Z, E" O# Awww2.tvboxnow.com荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ a; B: O! r# E; r9 q3 r( c
公仔箱論壇( @) R- u; B# X' ]
 " ?; [" a) I0 V! u5 d# {
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
* C9 a3 I7 ^2 k! b- Y! h. t# awww2.tvboxnow.com
1 t) X+ x8 R, u1 X/ e2 M# b" @tvb now,tvbnow,bttvb & S& {" y* @9 q$ u( T& |+ ?% {2 K# Z
家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
6 g# H/ K0 z9 ~) H. _" `+ t/ L Gwww2.tvboxnow.com
0 H* u9 B+ e3 I! G$ @0 y- Z公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com7 r/ b$ f ~$ D2 E
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68www2.tvboxnow.com0 R( I: P3 Q/ g+ b8 x7 j
& p, Z% v, T. O7 d( k R, kwww2.tvboxnow.com菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) s+ S# f9 y( u! d
www2.tvboxnow.com6 i" z$ D( X7 c/ J2 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! w4 F `9 p+ w
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42www2.tvboxnow.com+ P8 {$ u0 d. ]
www2.tvboxnow.com" S9 J( a; m, X
+ U& Q4 v M8 Fwww2.tvboxnow.com掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
9 O. R% q/ w9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z# I) ~$ x | Ftvb now,tvbnow,bttvb既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。3 j* [* |, p( W) g: Z. Y, x$ F3 _
9 e. e2 w/ }' v9 h4 qwww2.tvboxnow.com
( B+ v% w1 F& R9 M* b公仔箱論壇大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
2 V2 N' H+ Y* u6 d' o- B公仔箱論壇
* L: y( f6 C9 {8 n! K, G
1 G; o4 X7 h& k" ^+ [公仔箱論壇位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
; R0 ?. i8 A2 s% K, R; _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 