[美食介紹] 拒絕孔雀石綠 挑選優質魚罐頭

nt1972

內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚，但由於魚類罐頭未有優質認證，要完全避開孔雀石綠，仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士，擅長食品加工生產及測試等。她說，孔雀石綠主要用來治理魚類疾病，較常出現於淡水養魚，深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠，理應較安全，而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆，所以選擇魚類罐頭，大可從產地及魚的種類考慮。
- V% f3 A; l0 W  S- xwww2.tvboxnow.com
  O9 [1 X* ]& kwww2.tvboxnow.com                                                SAJO輕盈油浸三文魚，韓國品牌，標籤上註明吞拿魚捕獲於太平洋，以加拿大的菜油浸製。$12.9（a）
& k4 S+ \: b: _. |5 b& u: b公仔箱論壇
9 H- g2 L+ m( O$ `2 F. p公仔箱論壇                                                Casino羅勒檸檬沙甸魚，法國製造，相比起油浸及水浸，味道較特別。$14（a）. \7 Q1 g& c5 ?7 M3 U- }
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. _4 y; q8 u
                                                Captain's Catch橄欖油浸吞拿魚，印尼製造，註明沒有防腐劑及味精。$18.9（b）# P) `+ _: {$ h$ u

! M3 G* m; @- B+ N# O& `0 itvb now,tvbnow,bttvb                                                Ayam Brand低脂水浸吞拿魚，標榜天然味道，註明沒有防腐劑、化學味精及色素。$19.9（b）
+ X) r1 W4 ~( F0 B" `公仔箱論壇4 o! N( G3 ]( N1 d8 M, g
記者到超市發現魚類罐頭約有數十款，其中鯪魚罐頭大多產自內地，其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等，則來自東南亞或歐洲。不過，她說：「沒有一種加工食物，能確保百分百安全，就算是源頭無事，但製作及運輸亦可能出現問題，建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士，指魚類罐頭大多以油及醬料浸製，建議只進食魚塊，盡量避開油及醬料。同時，不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭，並不時轉換。www2.tvboxnow.com7 v3 x$ s* O% V+ e

' X0 a* k" C1 f& f# @6 t. U公仔箱論壇（a）Taste
5 r  U$ y: P3 m4 B/ G$ }0 a1 @公仔箱論壇（b）惠康