材料（4–6人用）：7 n( j3 G2 z( Z+ n4 O/ B
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 k) o6 M- x0 H5 f雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 B( n. F/ k1 m: @5 X
黃糖.....1/4茶匙
, ?- g4 h; A) v0 y7 V熱上湯.....4湯匙www2.tvboxnow.com5 J. V. k, |# \# h5 p1 Z3 Q! k
粉紅岩鹽.....少許9 \# {& a+ q( B) q) b8 \: ^
生粉水.....11/2茶匙＋
- @+ E0 {' X: V% B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：www2.tvboxnow.com: Z7 U# P. c, L4 f: j
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( e( Y+ V4 V
黃糖.....1/2茶匙
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- g. q# m; d! \" c4 T6 I公仔箱論壇
1 D! M8 {, S* I. l做法：
. B) d% x2 ~, K$ P) x公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。3 {4 J% w; \: b% N( R. K7 f
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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" i# l9 n9 t/ o) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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