材料（4–6人用）：
2 |$ n% P3 u/ a" h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)www2.tvboxnow.com h7 f4 |4 V. `6 K9 `3 V8 D
雲南宣威火腿.....50克
% ]" J3 H& l7 ^; v/ y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
2 {5 z& e9 r2 G2 D7 i, ptvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* F. k8 ~2 |: g
粉紅岩鹽.....少許
" Z, k: y; o1 ~- ?! t3 Rwww2.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋$ l4 m# w# }3 j: H$ Z
上湯.....11/2湯匙
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6 F1 b1 A! F* b1 C) V0 `1 Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* p8 v$ \$ i; K; T
蒸雲腿材料：
$ |: ?) V* U* H+ r$ T' ^) ?% l公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
- ?7 ?' ~% E! _" m, qtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇" e1 U, W. ?6 n; L
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做法：( g5 q9 d" K2 g* {$ ?! [
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。www2.tvboxnow.com3 b' {! X( l( U! Q
6 K4 O$ ?! Q) U+ jtvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。$ _ P% U/ ~4 r, W
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 i) C/ t* R% c( X3 e) s/ o
3 O# r u X2 ?0 D+ O1 ?7 D' M! M7 x4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。www2.tvboxnow.com9 k8 L' M8 n6 \% z" n' B3 K
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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