材料（4–6人用）：
. X4 @# K0 Q: H( v+ X( i7 B6 xwww2.tvboxnow.com冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
( D4 A2 ~1 s. z1 \- a$ kwww2.tvboxnow.com雲南宣威火腿.....50克
- F, C+ G. n4 t" X& W* k- Z黃糖.....1/4茶匙www2.tvboxnow.com" s6 r5 ^* P3 e8 V* r; x
熱上湯.....4湯匙# L! U8 T) C! b7 A9 b* q9 [5 W
粉紅岩鹽.....少許2 w, h! f, C& J. W' N
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇, c% \3 X. |0 _8 G! Z' F) Q
上湯.....11/2湯匙www2.tvboxnow.com7 b) X7 H! A: x3 J- B+ \9 N
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蒸雲腿材料：
8 R, A! k/ F) X6 @www2.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙
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做法：: U6 y" y" j1 T: |( l1 j) W: K
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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' j" j3 ~2 e. {2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb; J% i! }: @" g: S& V
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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8 p+ L! y- n8 ]% F- s; l4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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+ D& K3 q9 K* f, E9 ~5 X5 u0 G- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& |1 ?+ h7 ]9 w6 a( A* m
, a {2 D5 @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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