本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯
2 ~# @0 W$ D1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S! H F3 W, u& t% w+ F0 R
% \- {1 B& q: e6 Y
3 z. v& W# v5 d
- g( x0 e# ^+ W: i( F# D2 g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ _0 s9 l$ h! N0 S" s- X" G! U' @
8 c% P5 f# e |7 T( g- Y
近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。www2.tvboxnow.com1 O+ i0 m5 }; I: Y' U
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。% ~+ j/ z% s! q7 @1 X
; ]$ ^* o6 J2 r8 m Z- h李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。1 K( g' a9 n% q9 R
 0 T4 I5 C9 } Q2 C+ A4 w9 x$ R' V7 H
芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
8 D$ L, X0 x4 \; w如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。1 [" M8 g# L8 x2 c. K5 V2 L
& _0 o% [& O5 r* Y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 C: F. {0 }" M! N$ Z, P3 W
. O$ W9 k/ J* O6 H8 P( [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: B4 u# _8 O" i
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。( a6 z, v6 @8 I! \* @
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。tvb now,tvbnow,bttvb Q) @4 m; i+ `% j2 l$ u
 / A! P! Y4 z. P& z7 @- ^
葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。3 g! `9 T- M7 G
; U) F3 Z0 d$ utvb now,tvbnow,bttvb海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
' \ @" l5 A& S6 G3 C4 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 b. K/ G: ]$ d! P, k$ M% E
雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
7 u& Y" {& t+ S* r: m& u! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海洋青海鮮樓tvb now,tvbnow,bttvb5 G, C5 m6 K% m" o- A) W w
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM" m' _$ X& |6 ^4 ]8 Y
：04-2274530／04-2262681公仔箱論壇! |: `! H3 J1 G s2 M9 N0 M
：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
