本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 公仔箱論壇% h( b7 J& z6 L- f: f" {
& k* c& n7 ?4 Z6 n7 ]# Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* O; h' d" A9 W' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) G2 [# l# C( N$ H; h) Z$ [& K- {
( V9 A# k& ]- ~+ }: t+ }tvb now,tvbnow,bttvb6 T. C# t& L* o/ n, X) H
公仔箱論壇: H$ j( M' j0 d) U- J
近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。 l% G$ _- G" ~( |6 ]
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。
- x2 | g5 p) N. e
8 h5 E9 f! ^* E1 x公仔箱論壇李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。
: z+ L3 T# W! d+ iwww2.tvboxnow.com
" f6 z W: m2 _: d9 Gwww2.tvboxnow.com芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
2 K, B/ k4 \6 A1 qtvb now,tvbnow,bttvb如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; } ?2 W$ ]$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 m% _* M3 c& w
8 d }" }, b' t" y0 U3 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' e# v6 N# f9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- f p6 a' `% @2 O1 M9 T
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。公仔箱論壇+ V0 r5 G2 |7 X1 Q
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# T* {# c0 I8 i" u
$ j+ w2 J3 b' g% Y3 k( n5 `葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。
/ s) u/ I9 Y- Q a) gwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 x% M5 s1 o) I: b
海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
# ~* _8 S( ]. ~! \9 R
L. r, a8 _+ {. k+ z- j& p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
' A6 B7 y6 a( q y, @ nwww2.tvboxnow.com海洋青海鮮樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% V3 d3 Y# R) q* r6 M+ C
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
( |4 ?) q+ j7 y0 k2 d G+ K0 r：04-2274530／04-2262681
6 W5 L" q4 ?0 k5 g* C1 I：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
