材料! S' d9 t: S$ M0 p
酥皮部分：
+ E, c+ E' p4 n1 t; q. ^- W高筋麵粉.....350g
2 L; z. W% N' d公仔箱論壇牛油.....200gwww2.tvboxnow.com( t ]1 {0 H4 u9 g8 c' T
鹽.....1茶匙
- j1 ~! n0 u+ O/ c5 A5 W1 P( U水.....140cc
& x9 c% i) ?& J# ctvb now,tvbnow,bttvb `, y0 E3 J+ O$ L! C1 g
5 N& K7 m* V# F) I& t# G, \# O, U* ~9 D綠茶吉士部分：公仔箱論壇0 V" A: Z* P1 ]4 ]& s$ N" y
低筋麵粉.....25g9 b5 V3 U2 F, ~3 \3 _! b3 c
綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb# ` i0 o4 x4 ]' s- [2 ^
粟粉.....5g
! V- _3 H" [/ h3 f ]4 m0 Z ^全脂牛奶.....250mlwww2.tvboxnow.com0 Q. l- v& U' h9 V9 Q2 B
蛋黃.....2隻" S& I% A d2 ?6 p5 s. G
砂糖.....60g
9 y. z3 }+ I1 S- z* e* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 _' P6 I3 e1 l( i+ m3 y
' J) U4 T* T7 O7 Q4 ^. ]公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 @0 _# l- s" Z6 G1 {
綠茶吉士：
8 \! H' q: h8 ~$ b' K% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
! B. h) S) @8 P i1 I% e
W* t( K' {+ \) D6 Awww2.tvboxnow.com2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。www2.tvboxnow.com3 S9 N% k: e8 |( d& C* L5 n/ Q
: e6 J2 l1 p6 ? q% T& b
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。9 `$ O0 g& Y3 j+ [% W
公仔箱論壇1 |" s2 N$ M5 m9 f
+ y+ Z3 {7 |" N; W; s( C
酥皮：公仔箱論壇. I% Y' B' G% z4 O. h J
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) R3 Y4 H* G; h6 _ ~* i# o
tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 X7 F! A3 v v, V
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
1 ~' u: A3 v7 _0 r/ X. jtvb now,tvbnow,bttvb
( g% G! L. ~5 c( ~: j; ]3 bwww2.tvboxnow.com3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇/ B0 N% m9 R- D" t0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ W x: y6 k: o
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
% }9 t3 l/ ~% g& V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. y3 L& c5 K/ C7 c% Z
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
0 B7 _5 S- B* @. M/ S! n5 b' Otvb now,tvbnow,bttvb( W3 f0 F9 |) q/ K, n( x* S/ s
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
$ W- W( j" {* T- W, H+ ]www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 \! O: q& `9 V3 Z
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 