材料
1 A9 Y$ y' a Y# ~8 y! }tvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb* X! H% s6 `+ L7 |; w) p
高筋麵粉.....350g7 g* F) @" v8 g* K: e* A* e: w4 m
牛油.....200g/ j* [' x. q% v( T! q2 p
鹽.....1茶匙
7 _0 D& R6 R- D. D1 I' X' A1 W- v水.....140cc
A2 s# Y2 v! v- K
9 [/ f$ }/ \5 r0 z% m9 \ Wtvb now,tvbnow,bttvb
- b0 d; o/ @4 W" b+ K0 J& Y綠茶吉士部分：
& d/ }7 `- p" Y4 J4 n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
) J/ h9 h: b6 ~( N1 ~8 P& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- B) c# C6 A! y1 U
粟粉.....5g
1 p, ?9 {8 ~ o4 K( ~tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 `) I2 R/ T* \' _1 O4 N% T
蛋黃.....2隻
- }( s6 K! J, C. y5 Hwww2.tvboxnow.com砂糖.....60g
8 @$ d; r5 ]7 r+ x, W/ z& D6 Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- v; H I( Z7 q4 P; o
1 @1 b$ r2 T) b" Y6 {7 t ]- w
做法( X! Z' F2 e |* u$ \+ Q( Q; {0 `
綠茶吉士：www2.tvboxnow.com6 D' v" t+ O2 u% F/ s( D& w4 A
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。www2.tvboxnow.com! r7 Y$ `+ E: P3 u) a& ]5 l
+ Q, A4 x" {& I$ I* ?6 W2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
5 V/ {' v+ W" H+ v) Q5 M公仔箱論壇9 y$ @8 b; m6 ? X5 |
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。3 J0 x0 x/ D) \8 x! K
公仔箱論壇% j7 b) c+ I) L* C: g
tvb now,tvbnow,bttvb; u! p, B8 c/ J7 R* q& C/ X4 c
酥皮：公仔箱論壇) V _; A2 ~. |7 d0 z
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
& ]- j) r5 _6 b2 |公仔箱論壇4 m( d" }. \/ ?9 Y" x# t" F
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。www2.tvboxnow.com7 c% V! t( F( R, p1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I {8 ~" ?* ^ l, S1 ~
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
' z- ^& v9 q" k; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v' h' B7 F. Q8 V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
. u6 a0 g$ h1 K: y+ ^; z0 J9 d- Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 a. x; u. @7 C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
& a7 y% \$ }$ O7 U9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j& s$ {0 K& F6 ^. x公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
/ M2 w: |) m+ n# b
( L- ]" E4 S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 