材料
3 m' B3 Y6 k# L7 i& D/ j# Zwww2.tvboxnow.com酥皮部分：
6 n" T) R3 V+ r4 O* O: s4 K6 e' W |高筋麵粉.....350g公仔箱論壇* k' J& D; A- H5 k3 W1 o+ S
牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ K8 u" G. Z6 r
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e8 h3 M/ M/ }
水.....140cc
+ G7 }4 \3 V$ Y! A7 r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 g/ G+ ]* Z1 ^$ {" ]; Y
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綠茶吉士部分：
. g( j' }1 f1 j公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
) s! `: _$ V! j: t3 ]% ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5g
5 l2 n8 @8 s' k' L, K, g% \( g% Wwww2.tvboxnow.com粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb0 I* _! k$ }* y# Q
全脂牛奶.....250ml
2 ]5 T3 ^0 ?9 v9 S" I4 {) M蛋黃.....2隻- k- N. u$ D5 E/ }0 z( D- i7 W
砂糖.....60g
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% H% H0 S! Y% }: @0 w* Xtvb now,tvbnow,bttvb做法* { G. R# q2 c$ z& T
綠茶吉士：www2.tvboxnow.com8 N7 F& G: d8 T% E) l' s
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。www2.tvboxnow.com5 w% @ r! e. w$ S. a! p" r
3 f O$ W( C) e2 x! v7 m: d公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。" M7 v: j4 x/ Q" f5 L+ H
# Z& |" j" E( j l8 e, |2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。' n5 M2 { j+ B; M
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酥皮：公仔箱論壇7 U% e' K4 o* F- H# ?# g
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' M" [1 L3 l4 H5 g" t) p/ L
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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& x! \5 B+ @4 q1 [3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4 ?) `3 V/ a; K( s! k9 B% U: z3 K. c4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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( T$ u' P0 u- I% L: v. `8 l% Q6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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