材料
" Y- O1 W6 V) }; nwww2.tvboxnow.com酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- {0 b, H+ o1 C! ?5 k1 r5 \
高筋麵粉.....350g
% \- V" s; U- c. ~4 V: {牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, u0 k3 m2 V
鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com6 u+ h W8 R6 o( Z+ |) ?3 r
水.....140cc
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( O( i% ]- V4 [; D綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 d! e/ _; |& \% l. s
低筋麵粉.....25g
0 F, _$ }* W0 twww2.tvboxnow.com綠茶粉.....5g公仔箱論壇0 r) ^" T& D! P, |3 W q+ g9 G
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb U5 W, _+ l Y/ m$ f! v
全脂牛奶.....250ml6 D2 a+ ^# p" C
蛋黃.....2隻
4 `5 Z0 Y% d- n! }! n8 U, ~$ R公仔箱論壇砂糖.....60g
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+ \' e! @, ]4 ?6 J做法
3 w3 E3 U* g8 Ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) g% l- e5 w @+ B
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ M5 q3 B8 j( \# S9 i
! }$ D+ M/ u- P6 m9 G3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
8 r2 |7 J* g* l0 P# O4 z! x' U; j/ F" K1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `& R% D6 U' g b8 c) S9 `
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 j/ i, D3 H
# J8 I. o& C4 Y* s公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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, o n/ Q9 F2 G7 ~2 Htvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。( ]# U- v9 q) h5 T# C
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。# [3 n) Z) m! S+ H& {, V6 q
$ w3 ]3 f" z! e2 [8 w6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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