材料
4 ^$ F$ A2 m, W, X酥皮部分：4 m# A9 E" j6 g' R
高筋麵粉.....350g
- S1 U5 s* N$ R- K0 [2 X; B Q; {1 jtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
) t7 q: n9 e8 Y! J/ g2 \公仔箱論壇鹽.....1茶匙
9 U" C. G% D$ y! `9 }0 ]$ x8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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/ H6 I; k0 D* D. P* c公仔箱論壇綠茶吉士部分：, i$ E' s$ m- x; P7 x' I; o
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇/ X- Z/ j* c- O* F0 }; [7 W
綠茶粉.....5gwww2.tvboxnow.com0 L+ {* u6 U' k% ~0 T, J! t
粟粉.....5g
2 Q, \+ d5 h, S+ s5 r5 _公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml2 E5 E4 F1 {9 y: ^; [) T
蛋黃.....2隻
" d1 R3 p1 g1 R8 m8 @" H! y砂糖.....60g
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做法
& R4 z* m5 a6 ~" j綠茶吉士：
5 S2 |! P) j4 m7 Y, t* H1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。- B* V* J6 E( Z G; l' F( j1 |6 C
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。www2.tvboxnow.com, ]1 U- ~4 m g" q
1 ]; ~9 }$ O$ s! Q, o/ }3 N% {www2.tvboxnow.com3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。- C/ v! f8 |* o% q3 @: M$ N
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酥皮：
3 ]7 T9 q* z$ I( Q1 B1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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+ m C4 |# Q9 p+ {3 n6 c- vtvb now,tvbnow,bttvb2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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' z; t7 `$ U) a* m, G4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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, y$ j: X# V, }( A$ \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇3 t- D+ d. S( g- |4 _2 j2 j: k) E
0 O" o& K" W! Q( u1 ^6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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