材料（1人用）：公仔箱論壇+ s) }3 J, `' k; R
1.芥花籽油.....2湯匙www2.tvboxnow.com3 I$ I" F/ f; H7 @
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)/ Y: b: s4 M5 t Z$ T" x
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
4 c6 F6 R9 I1 O8 l& O4.生粉.....1/2茶匙
# v6 N6 f' Z' F* t+ G2 |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊$ z- N6 a; e4 ]( s3 l, k% X. e; r
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇* N/ A2 L S* r) @
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇! g" v8 A6 l: U
. Y5 |5 D) q/ [: W% w6 e' H公仔箱論壇. P% }2 P: H/ S& R) Q+ k' U9 C
做法：
% `* P# \' ?! {5 C公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
: m/ O( I' ?! ]: Z% r4 }. w+ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 x' F$ ?, `& |! D, d
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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- A9 t' W& F, T2 d* \! ?/ F, U公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。7 K' S" {8 Q2 B+ P) p; r
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb- h- q1 {' Z8 T
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5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇) Z' i+ u# D0 ?) v5 T, `
. v: K$ h6 ^$ x3 f; c6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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) d# Q$ o7 M3 E9 x9 W8 l( P7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。' P* O. L* X0 M1 k+ ~& `) \0 \5 H
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。www2.tvboxnow.com2 e. a$ P$ u J9 F# |4 l4 }
. f! t p9 _1 {3 B) J* @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇9 X1 C; t( G( \
' `6 A3 J& W% E* F+ N+ v, g: y, Q5 ?10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 n8 `: j. ^9 z8 c+ L, Q
, F: D/ `: I9 W12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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