材料（1人用）：- V- R ^6 j9 s4 k
1.芥花籽油.....2湯匙
, Y( u% u9 B; m8 E/ E) _' n公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb& c. ?2 _: K# [% R, I
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
( X1 O! B0 R+ c) k4.生粉.....1/2茶匙
. Z$ w6 _6 H) [4 ]. F, V* J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊公仔箱論壇+ e) V8 l# l9 f
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)2 m( x7 g* @- N' G" E: A4 E# `" U
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇; C( v7 E* D. W. M- c
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做法：
& L8 m) M! k' R7 S6 @5 R4 C1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。" i8 ~5 d+ l- ~* }: j6 Z
" P! y2 m1 O1 q& H/ [& ttvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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n$ p5 i! s$ I# x& @5 B, Fwww2.tvboxnow.com3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇; A4 J8 W/ Q {
0 D" I, {; d1 q+ G* d @# Pwww2.tvboxnow.com5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb( K- T8 ?% k" `0 E& Z9 l) C: n
" M k7 u/ J, S" w l& A# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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, k! P5 o8 z3 f" [0 i6 y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇4 v9 K; u* Y6 U3 a( H9 @
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇- C# N8 \5 s6 k3 g/ K
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- J/ k" T. D3 K$ G
1 H# ~% N% ~' xtvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇( o6 s8 G; Q! B y! [" U, m
: F4 B9 H& j9 {9 S5 ~) ~- z, r12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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, L+ ?7 w9 p; x0 b公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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