材料（1人用）：
: X6 _- b( d6 @tvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙- r) e* U% `3 l6 {; I
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)www2.tvboxnow.com: U7 N" M- h: `9 n; u7 _( |
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）2 e+ l( C( k* o4 c) y9 I: O
4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# T% R" w) c' C! m% u) b
5.薑.....1厚塊
+ A$ }' H$ x$ C5 o3 ~6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
; y; q$ v$ E3 a8 t7 W6 ]www2.tvboxnow.com7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)www2.tvboxnow.com" m% ^2 y) D* E4 b8 o' U
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做法：www2.tvboxnow.com% g' S7 V& I# R5 [
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。0 N! v# g4 D1 H! B) ~$ ^6 S
3 [+ K$ T( B5 M: s. V9 z; x3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# B" [) D5 P0 ]
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], R$ H6 W4 y! h
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。. W @$ C2 H r
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。1 `* \5 x4 Q, L( r$ q. p* x; ?
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- P0 m8 a* k. {4 m; \1 C
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ ` @0 ^% K: L+ t8 A3 N
N3 I% c- E6 t# kwww2.tvboxnow.com11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。公仔箱論壇0 Z3 N2 f# O# h a* c+ Y5 ]
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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