本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 / N0 s9 w6 N* W$ ]' }; s
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！www2.tvboxnow.com% l- Q3 R% ~9 {0 ?( f) x
; ]4 I' D+ N2 L+ r# [- B7 Vtvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
4 z- d4 s& p+ R" y* | l0 x% ` LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！" }0 [. u5 A9 c; v5 x/ [
已佇立四灣大街21年* Q' _0 A( H' c" A
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。9 z. k" T/ D: d+ ~) v0 }
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
: r7 T$ c5 Z( c$ S石化工業未影響產量
( s2 F# v1 z. q, b' {) m Stvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 X! ?( v8 ?* W7 \
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”( m% |1 z& E& @
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
* r/ l* U8 |5 n/ d$ R食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇- c9 K# X3 ?' P A
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
7 C9 `% g! ^! k! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 R; J! F T7 n7 Y' o" A3 A* c# p
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
/ B% ~& \- C. i0 B* S5 U公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！) @$ ~; e4 }& V0 e
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( ] N, I3 C) l7 h G
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
1 O- }2 \# d9 I3 m! E, l% ?新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇' {1 N& D2 O! Y5 u( w1 O6 q
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇 m, p2 X3 G7 Q b* K
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
/ G6 X; f$ j/ u A+ R% U6 P公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
" O2 K, S: ~6 A9 ]+ G+ xwww2.tvboxnow.com貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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5 N; B9 q! p. `白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
: _. N2 C8 @& M. t; twww2.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. t9 |5 I5 W4 I# s, n2 U# m
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb* a+ I6 X5 Q8 v( k: _: g/ z
肉質滑嫩無土腥味
$ z0 y) s# ^3 C4 H$ ?“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
' |% M- f c6 V [“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
- r, i7 g6 ?+ `5 D, b公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇! A1 Z/ i) d5 L) {$ i$ y+ f* Z1 }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O E8 v A6 |
營業時間* z! r& V7 {$ r5 P4 V7 u
上午11時至晚上10時
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1 _; n( z; Q1 Htvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 T, E5 T; t9 p0 ?0 Q# ewww2.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
% [) f5 W, Q' g! V9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
2 `& P9 {5 P4 n/ V' Q/ i# g- ~/ ~8 ywww2.tvboxnow.com食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 l& u& w& w8 u$ y; }' e7 s
美味指數★★★★☆
5 q1 I f& X- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆
0 |0 J3 f% N/ u2 ^3 A+ {2 Gtvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆
8 k! u( c- x) d6 ]0 T4 W1 k _公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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