本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www2.tvboxnow.com' D2 g+ k1 Q1 Z) o# D
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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' A# C1 o: j5 T" S, W; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# @: J$ |7 E9 V2 Z
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇7 ^: G6 {( _: `4 f& v
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www2.tvboxnow.com: E! E5 W, }# _/ P2 w
) _- y& C* A( J所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
, @/ R3 `2 [0 [公仔箱論壇已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 ~% ]' m( b
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。8 F3 D+ ?0 {0 C$ g7 y
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& f1 \1 C: E) @% E3 C1 Q當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。$ _/ }, D. I1 F6 t6 O5 K& x
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
0 {7 ~1 k" T. u; [, t0 j% s公仔箱論壇石化工業未影響產量
& P! g' a1 W' `& u Q公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
1 q! _+ o1 e% C5 Y# J( W$ ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”# x7 i( H, Z9 o1 `& x* ^6 p3 Y
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
5 K! \2 x; ~8 Y5 P& w8 wtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
# X% p7 p8 Z$ e0 D3 K詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
) A5 J- v& I k4 [; j1 [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇# a; w9 i1 _' R2 a
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
# h4 J4 Y5 e# L iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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7 m9 Q+ f; X4 N, ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
; |; h" ^$ s- b* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”www2.tvboxnow.com1 u2 L: M' B! b5 r" X2 N
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。9 y2 Y9 g$ ?5 H. P a( F9 L
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
8 q9 g7 K7 B D# M9 \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”www2.tvboxnow.com, T2 H7 k* b' v
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛www2.tvboxnow.com( [" D5 x/ t+ p
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。www2.tvboxnow.com$ d6 v- H3 y5 ]
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ x; ]. V8 t( D+ x7 M
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
5 c) X1 W" t5 S% F$ k0 D8 |公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb: E: }4 Q4 x8 e' s! g$ F C' J
肉質滑嫩無土腥味
; J' g3 w6 d; @' M+ K+ t! p8 w“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇9 f: f* |/ ^; M
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
$ _( @3 U6 y5 m+ F! h4 R J新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb$ C# `; \5 H" J
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
0 V! @5 s- E4 {' m4 S7 `/ [營業時間
- g/ R6 |" V3 {' l6 o" A上午11時至晚上10時
: G+ z# T0 M/ t6 W# J5 M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 ?0 A* i) i3 B. l1 B4 Z' l( I( z
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。) Q t( p. }# I
指路食客：李華興（46歲，農民）
: g0 \+ `1 f$ l% v' d' M公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ O% p, M8 T4 z" ]) w$ _+ e' q8 J
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb, U4 u4 j! D7 Z/ i2 @
美味指數★★★★☆7 `- F: q1 m$ o" [$ B2 X
環境衛生★★★★☆www2.tvboxnow.com& e, v, u/ ?) \4 r, _
服務態度★★★★☆2 c4 W; \% O6 C
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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