本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 ! p- ?0 b, s$ v- X' ?. {
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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. Y, B M( s7 E2 S Ewww2.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
( Q5 s; Y. e j1 z* W3 W+ f7 L; x2 D新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
6 y2 {5 i" @ w. J4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 I, Q- Y( T+ I
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" {5 ?# ]- i: E0 w已佇立四灣大街21年
9 }4 `0 d" x/ u8 H9 ]新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。 G, i9 H' S9 w0 j8 g
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
4 ?1 Q5 J+ ~& U4 `& I“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www2.tvboxnow.com& \; q0 v6 F" V8 p
石化工業未影響產量. J1 W; k: R% W1 v, |! n
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( }5 A, B6 j1 S: X$ t* q) D& ?
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
+ x" {* m+ d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。* [0 A8 O. ~* [
食客愛選“上湯”“清蒸”
1 t- N% v9 d! e7 [+ s詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb. d* n% ` `0 K s
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' x6 C. X4 Z- g
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, B# a( H- P; X9 y/ L3 G
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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% _9 a1 l; h# ?( o4 L2 ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
4 U3 E/ @2 E+ t& N7 {tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”6 v; n- L5 G2 W2 }1 r& t4 O
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb- g# v6 P6 E+ K8 |! f
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 G- @, h1 m$ E% w/ J1 ~
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
/ m& t- Q! H8 T像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
; \/ e* C" h/ T& f; Qwww2.tvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
& o; D, g4 ~; h5 O; [tvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。& K1 E* E+ V6 L9 G7 W; Z* I
9 ^# [# \8 l) p# b/ ^公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
1 B& |3 t! Z/ B: ~$ F5 S0 a0 [劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇& E# l& j5 C! m6 C" Z) V% n, h. X
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。www2.tvboxnow.com8 b! c6 I$ P6 R4 }$ Z
肉質滑嫩無土腥味
8 V; W& h, y P“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ D h' t, Y/ y+ a* }tvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; ^1 @3 t1 s F5 k, Q9 L
新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# M! U8 {) s0 l z$ v2 T
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
* P9 V4 d$ y' D# L2 J# y4 S營業時間
8 V/ k: j3 d4 R上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
) }$ [4 H2 o& w* ~5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
& B N* U2 }5 A" e/ l5 R, q6 E推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
8 N, A5 X) b F% c6 Cwww2.tvboxnow.com食客打星
6 v4 s6 n" Q$ O! v$ y. Ctvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆公仔箱論壇5 G! k' p7 O! r0 U, |: J
環境衛生★★★★☆
' ?: {6 P6 Y# r. @6 R" x服務態度★★★★☆
! B3 l8 u' \% Y y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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