[美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

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) a6 Y- q  {( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。

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  劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。

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  劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。

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  李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。

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+ @3 C9 a1 ~4 I# ]8 s4 @; o8 i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 ?# ?  w3 ~7 C5 i. K

% A6 E5 Z0 Z6 @, b! G( ~* L. Awww2.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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" `7 L1 N6 r8 ?  o" twww2.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇0 ^! Q4 c+ q  T8 f( a+ s
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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- E" b6 D& f- t" t& Z% u" M+ o& Z所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
: N; A! ]9 W0 Z' {0 F' gtvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
7 ]; y) H5 }# v' s! N( Y- @( `新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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8 \, B# }/ H" e/ n4 Ftvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb9 S- u  W( ?) D1 K/ ~
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
0 {! l& F2 n7 u3 {3 M4 X' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- a5 }! z% i
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb& G" u, _9 L# [8 V# ]( x4 k4 J& X9 F. A
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”! r4 @1 ^) W4 |9 i9 \- a' M
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
3 D( r2 C1 ?$ Y3 L+ N' P( ~食客愛選“上湯”“清蒸”
- p% N% C) Q/ s7 P9 d) b4 C4 i4 _( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
: Q* P" R  v5 Z' X5 u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
, e+ f$ I) H% c% j& L1 x4 E+ h6 i" g# \www2.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
3 b- l/ y% y- [" X; w3 {; t公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 x* u; \( }; N) K

+ g8 \& j$ a) o  \) f% ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
+ u4 I- I) c: l6 X. o“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”3 b3 n* D4 L  B2 x7 x% U
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
+ C1 L; U, c. B新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。www2.tvboxnow.com$ i2 M: n  S& A3 [
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
& [5 `5 g- U& L. ?8 P' ^$ J8 E3 n% D像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛www2.tvboxnow.com. h' x, V0 u+ ?4 d* x* n' F, b' |
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 Z( k1 I; d0 d" Y+ }9 [9 a
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。0 x% _% x7 `" _" Q

6 q: a/ U0 P; xwww2.tvboxnow.com白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- X- t  l/ ~6 [& t. h3 l
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
% \! z# V3 U% S5 @% A1 B* qtvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" d6 h, @  N# ?
肉質滑嫩無土腥味www2.tvboxnow.com0 e' l: U* k4 a6 G$ i
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' L% K$ C" p8 x
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇$ I, C' g2 h& o
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb, v: y! L* _( \/ r- ~
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540
+ G: ~1 B. ]: V6 P. s+ S! k營業時間
$ l) b; V8 @" {, W上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 W+ R; k. E

, W! b8 g0 D% ~1 Y/ j新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
/ Z: s' c9 R3 K1 s; [指路食客：李華興（46歲，農民）www2.tvboxnow.com4 s5 z: X2 K7 P+ U6 G) }: n
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
: H3 |4 n) k: z公仔箱論壇食客打星
- B! L3 _8 U3 K9 h9 vwww2.tvboxnow.com美味指數★★★★☆
/ J! ]2 f% |( \, h7 L0 i6 itvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
8 t9 M' u9 I7 U7 s2 P服務態度★★★★☆; v* N: R6 b1 U0 E+ \0 z; M7 V
價格水平★★★★☆