本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 9 q7 k4 i4 H" o; c2 M1 n. k7 m
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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: w# X2 d- q+ m( H+ S7 X1 N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @. |; C, t. T: D柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！. p r! _: q6 h+ r: l& J
@9 ^4 B* m; F# U, [/ H公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
: c/ B. z8 M1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。* `6 c% E1 n p% p; V
- u% e& L0 p7 u: Z- p1 F, `所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: {& i" g3 l# H2 `* E" o
已佇立四灣大街21年
+ K+ M6 z6 [# ktvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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4 i6 P. F U3 J當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
) V7 B- ]9 ?7 j% V. C9 Fwww2.tvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www2.tvboxnow.com! J, t" H0 d. p9 [' a9 ~
石化工業未影響產量
. H) d# `, t7 ~! L% ]說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”www2.tvboxnow.com; _, \9 e/ ~% l$ w9 P
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
0 v; O+ S% W& h6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
, ]" T) W. n- D! C0 Q食客愛選“上湯”“清蒸”# \( }! ?: ~7 z9 J8 S5 }
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
3 }' j, z. g& y( q. c公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
9 b, E+ F2 }, ]2 K x公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
9 j" H2 f& r( Z! L# B- k! r- M" a/ x% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！$ Y1 @% ^& F9 o+ B; E8 I4 Q! Y% C% ~
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
b4 A9 Z; u% {0 g' N! U- S' `! Ktvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb! y; u1 N0 C9 _# s9 J" R! P( W" g
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
! A9 ]0 K- X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; t& L; b8 V. h& H: H像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
! w3 E q: V% O4 w c對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) m! d+ v, `; }
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# D. m) F9 d! x
$ o, n+ _! h1 S5 b6 Y3 E白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。www2.tvboxnow.com$ E8 t2 u. R7 ?3 D2 X
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www2.tvboxnow.com% N8 _2 }# M8 ?1 }" q
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
+ |1 C# z: d0 z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
/ M* N" P. {$ S) P, N' d公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
' c* r f& K. D- l$ c; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb" S# |; b' `3 N& E" k3 @
新光海鮮冷氣酒樓
7 S% m1 N* j1 j2 [/ k公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540. c& n" b1 F4 w0 d) ^7 g+ G
營業時間www2.tvboxnow.com! d4 O- \4 v+ \5 U4 ^8 ]- c
上午11時至晚上10時! a+ u. z" U2 U* t5 G. W& ^
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 x4 Z/ ~4 X7 H4 }3 g5 ~
指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb) {3 J( ]' d3 _* F$ y
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
! q! {, G# C5 i' D( K6 R, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星tvb now,tvbnow,bttvb( a0 t# X% K) o9 K5 ?/ _9 @+ ]* h5 d" m
美味指數★★★★☆www2.tvboxnow.com8 ^4 W: C0 @ W* J9 A1 [5 _
環境衛生★★★★☆
$ D3 a$ ?3 u: X* Dtvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb, Y& R+ C* Y/ s; F \6 ~
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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