本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www2.tvboxnow.com; w2 a/ n4 Z0 W" l0 K3 L; B
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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: j8 Z3 y/ @- [www2.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, U/ }1 q/ A) A8 K) R' p3 r
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" w+ N$ J5 z/ O. c5 v新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ I. `9 _3 O: F. v0 k
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
$ l c/ J- V( I已佇立四灣大街21年+ w% \7 b; O9 G: ?7 z% N$ g: K9 }
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb; V- i7 u6 F% h7 E' E) u/ ^
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- n: m) Q5 B0 D, j/ F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。! F' W" u# H6 y7 v& @
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
$ }! P3 P. u4 x0 _6 B. swww2.tvboxnow.com石化工業未影響產量
' ?3 z* P1 K% _公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb# H0 P; G9 S! F1 E
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”; m) P' t% `, c7 I* }+ c
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇- p' @4 O' l! H+ o% A, B
食客愛選“上湯”“清蒸”
" V1 o8 w. `+ zwww2.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb: h- }# s4 f/ m* S" N+ B4 ~
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
" ?1 w- \0 v+ }$ Z1 }# Utvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
$ E- V# F" U3 i" b! m公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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) v- O6 d9 V5 Q鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb) t: U: [. y: u5 k, j
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
7 S0 d, [( {+ F: J5 ^至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇, ]. s- O, b- x2 G0 \/ v' {* A
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。3 a, M$ a* D# v7 Q0 F
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
1 l4 ]- r$ I( z ^2 I. p6 utvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛www2.tvboxnow.com5 ~! e2 Q3 W+ U
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。www2.tvboxnow.com# M: i( _7 Z& y1 n5 Z9 Y. Q) @
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇/ @7 O4 h. |$ Q3 f1 _: W0 m; p
" e C: W0 h' S3 n公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。$ j+ i% C$ }- Y7 _
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' M; b/ O& M
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( _2 I: U8 W% ]( G6 }$ L, Stvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb! A* {3 H6 [# a$ ?( x7 A
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
* H) g' m ~3 Ywww2.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb( q! b$ Q: c9 q. k6 @. ]
新光海鮮冷氣酒樓
5 F, Y6 |+ ^, r! R- q公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
3 Y+ w) Y m! {9 W6 V9 r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間; ?0 W$ v: k* z/ i( c
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。- _! D: g8 d" X& ]9 K
指路食客：李華興（46歲，農民）
: W4 t+ e7 l- Kwww2.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。www2.tvboxnow.com4 f2 @& I& `; ^% G- B
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb) B4 {3 X# l. t2 o1 O6 K0 x
美味指數★★★★☆
- ` A& P* }) ]+ c3 Y公仔箱論壇環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" H0 r7 S) O
服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb5 B: x+ O, z$ {
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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