就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
8 G, [: _1 Y* W6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( p# B, O' n9 e5 G7 k W
tvb now,tvbnow,bttvb( ]# u4 v. `; N$ t
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
tvb now,tvbnow,bttvb9 J; N1 w3 o' U; e& E& B
( i$ r S8 B3 P6 mwww2.tvboxnow.com聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
* {) g& N8 u. a3 n9 V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
/ x$ q% f& ^2 Q# ?
5 c+ J) I- Y* u' A0 d0 |www2.tvboxnow.com《控制血壓，減少鹽攝取量》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: F( J: m1 D$ E
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
* b3 k- ?& o& N3 B: r0 `/ x3 g 公仔箱論壇/ ^, l2 J$ [' `- o$ R/ I
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。
9 d/ [; x. `( Z: B, u 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
/ r4 [ ?7 @6 `# P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 @ A" @7 E7 u# D0 C
《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》
3 k$ o: V2 M4 b- Y- M8 }* ]公仔箱論壇怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。" r( V: C- |9 A( i3 O
 蔬菜湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! s7 V9 \# b( H4 s
9 |' ~0 P4 u2 s [www2.tvboxnow.com《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
; M; P3 Q$ |- C- ?凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
: O; D' K% v# V Q: q公仔箱論壇8 R3 w5 l2 z3 A; @% A8 L5 M0 A$ A
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。8 r3 g! X, {/ L' O& H9 h- t) u$ \
* k: k" m+ T5 d6 g9 Zwww2.tvboxnow.com, [/ B* L+ u+ J7 [- U" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 Q( k, I" R* E2 i
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
