 tvb now,tvbnow,bttvb. Q* {; G+ n; J: o% W4 ]
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x# A2 e1 S8 Q0 U
" O3 |% V- K5 i+ b3 M+ g+ o; [- `
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。www2.tvboxnow.com2 h% T$ u( {/ d8 l+ t5 d' ~9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( V$ ]6 O. P9 n e p. U( M
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
) Z/ Y$ U. x+ T; m3 r公仔箱論壇
/ ]& g Z3 b) q3 z, f反傳統擺盤
; h* `% q. x" `8 N% Q. g, ?餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
7 H+ D6 D% s8 A- y- G公仔箱論壇& ?: n* v; A6 k) Z) g
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。' m' x, K' M3 I/ `& `! N
( d& d- H1 M; AIssaya Siamese Club公仔箱論壇0 v. h# S5 t7 m1 a7 r
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期4 j; F/ [, a% d* s) Z( h7 A8 |
平均收費：$400/ Z# o. f# \* A* R, Z1 P+ `. L$ R
www2.tvboxnow.com( B3 a r- P0 U8 \7 ]; Y& t
 www2.tvboxnow.com5 L6 B- M& Y4 h' v3 @# j
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 4 k. I4 T. a0 X( b5 W: J
' a2 o5 Q. R0 P& x( X4 C% \/ v- g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- `6 g9 h |8 a
桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
" t" z2 D' Q8 q) ywww2.tvboxnow.com6 T0 x& n8 E) \+ x$ |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# e! ?, o; y* E9 O8 S
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 9 {- M, M+ S5 b& H5 _
9 G7 r' {0 n# Q- b7 S: a* j www2.tvboxnow.com& P) \1 \# A( E$ ^+ G. G- |+ f
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 tvb now,tvbnow,bttvb R) @7 C& m6 Z2 {. p0 D
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 