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材料:
. _1 E* Y8 H+ G! x! g0 A1 h. c! C豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙: o# i6 b6 O; L+ R
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調味:
; o4 D D' A/ a h" d% q4 Uwww2.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量
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做法:
% \% n+ u* m) Y. ]( E1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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( L5 r Q) H3 T d3 `8 S3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
# \/ m. Y6 r( z2 U7 B. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。5 H1 V, w0 X' x8 t$ @
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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