( |. r: C# m- Mtvb now,tvbnow,bttvb材料: # v& y, F( C* a0 O8 A+ k
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l3 a1 q9 |# |% c
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1 w' \# h$ {' g& Y- j$ v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: www2.tvboxnow.com& @8 V+ ~ L% R- K) k+ D1 w
砂糖適量、蠔油適量
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做法:
! l& \- P, P* J1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
$ c/ N+ W4 B* q* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 }1 n5 d R, [9 V$ i4 k5 [
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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, |9 O L/ _8 L: ttvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。! x* t) R2 Q) D3 E+ U/ B2 }
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。4 _0 W" ?5 G% a" b% h
# D$ B3 t) s, |) r+ Q" T" |5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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+ n- O/ |1 l1 E6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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