[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
. b5 U# i6 C# L9 s4 }tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     公仔箱論壇% W& @' o3 I+ x! G7 S* W- Q
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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3 ^" G, X5 u" q$ s- U公仔箱論壇2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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4 S, C3 T# ^( h  ~: Q* t3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。) Z; i7 y* W: p" o& S

, T+ w, ?7 |* P! q公仔箱論壇4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。; s. F, m3 K. J' J! b/ q+ x% i5 S
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Tips:     
; \7 R. m1 F1 O/ \: T) l伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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