[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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! Q( P5 u7 j$ y- n% T' ~3 y材料:     
- B" H0 L! }6 m6 u% @0 Lwww2.tvboxnow.com龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量公仔箱論壇, X* ^1 D: `2 J* c

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3 f  k3 Q6 G/ f' Y; V, M& \! N) s做法:     
" Q, ~/ A: W8 R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。4 [! o2 C& R# @1 Y4 q

; j+ `$ `, S% z2 @, }% Y2 Z2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }% v1 Q9 |; R" T

2 o9 z+ B8 Y* w* P) Y3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。9 B/ G( k+ x: }
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Tips:     www2.tvboxnow.com/ G2 v$ S3 \) ^  w, d. C
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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